I Quaderni di WineCouture Novembre / 2023
I Quaderni di WineCouture sono monografie, disponibili gratuitamente al pubblico nel loro formato cartaceo presso le enoteche dell'associazione Vinarius, dedicate a una tipologia specifica, a un particolare momento di consumo o a un’area di produzione, che si pone l’obiettivo di fornire ai consumatori una “guida all’acquisto” e alla conoscenza delle etichette disponibili sul mercato, mediante il racconto delle stesse e delle cantine che le producono.
I Quaderni di WineCouture sono monografie, disponibili gratuitamente al pubblico nel loro formato cartaceo presso le enoteche dell'associazione Vinarius, dedicate a una tipologia specifica, a un particolare momento di consumo o a un’area di produzione, che si pone l’obiettivo di fornire ai consumatori una “guida all’acquisto” e alla conoscenza delle etichette disponibili sul mercato, mediante il racconto delle stesse e delle cantine che le producono.
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Abbinamenti classici e accostamenti insoliti: quali<br />
bollicine portare in tavola a seconda della portata.<br />
I suggerimenti degli enotecari Vinarius.<br />
CON UN TAGLIERE DI SALUMI? Metodo Classico<br />
da Pinot Nero dell’Alto A<strong>di</strong>ge o Lambrusco Secco Charmat<br />
CON UN CRUDO DI PESCE? Franciacorta Docg<br />
Satén o Trento Doc<br />
CON I TORTELLINI IN BRODO? Prosecco Doc<br />
Rosé o Garda Doc Metodo Classico<br />
Che<br />
vino<br />
porto<br />
in tavola?<br />
CON IL RISOTTO ALLA MILANESE? Franciacorta<br />
Docg Brut o Oltrepò Pavese Metodo Classico Cruasé<br />
CON LA PIZZA MARGHERITA? Valdobbiadene<br />
Superiore <strong>di</strong> Cartizze Docg o Rosé Brut Terre Siciliane Igt<br />
Metodo Classico<br />
CON UN ARROSTO? Metodo Classico toscano da<br />
Sangiovese o Lambrusco Grasparossa o Sorbara Brut<br />
Metodo Classico<br />
CON UNA FRITTATA? Prosecco Doc Extra Dry o<br />
Serprino Colli Euganei Doc Brut<br />
CON UN FORMAGGIO STAGIONATO? Dosaggio 0<br />
Franciacorta Docg o Nebbiolo d’Alba Doc Spumante Brut<br />
CON LA MOZZARELLA? Asprinio <strong>di</strong> Aversa Doc o Conegliano<br />
Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg Extra Dry<br />
CON LA TARTARE DI CARNE O DI PESCE?<br />
Franciacorta Docg Rosé o Lessini Doc Durello Pas Dosé<br />
Metodo Classico<br />
CON LA FRITTURA DI PESCE? Vernaccia <strong>di</strong> Serrapetrona<br />
Docg Spumante o Franciacorta Docg Nature<br />
CON UN PIATTO SPEZIATO DELLA CUCINA<br />
ORIENTALE? Nero <strong>di</strong> Troia Brut Charmat<br />
CON UNA CROSTATA? Malvasia <strong>di</strong> Castelnuovo Don<br />
Bosco Doc Spumante<br />
CON PANETTONE O PANDORO? Asti Spumante<br />
Docg o Colli Euganei Fior d’Arancio Spumante Docg<br />
Photo: pelle-martin-unsplash<br />
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