I Quaderni di WineCouture Novembre / 2023
I Quaderni di WineCouture sono monografie, disponibili gratuitamente al pubblico nel loro formato cartaceo presso le enoteche dell'associazione Vinarius, dedicate a una tipologia specifica, a un particolare momento di consumo o a un’area di produzione, che si pone l’obiettivo di fornire ai consumatori una “guida all’acquisto” e alla conoscenza delle etichette disponibili sul mercato, mediante il racconto delle stesse e delle cantine che le producono.
I Quaderni di WineCouture sono monografie, disponibili gratuitamente al pubblico nel loro formato cartaceo presso le enoteche dell'associazione Vinarius, dedicate a una tipologia specifica, a un particolare momento di consumo o a un’area di produzione, che si pone l’obiettivo di fornire ai consumatori una “guida all’acquisto” e alla conoscenza delle etichette disponibili sul mercato, mediante il racconto delle stesse e delle cantine che le producono.
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Marc<br />
Bré<strong>di</strong>f<br />
VOUVRAY AOC RESERVE PRIVÉE<br />
BRUT EXTREME<br />
Il volto meno noto <strong>di</strong> una grande terra del vino francese:<br />
dalle rive della Loira, ecco le bolle <strong>di</strong> Marc Bré<strong>di</strong>f, una delle<br />
Maison più storiche quando si parla <strong>di</strong> Vouvray. Fondata<br />
nel 1893 da Monsieur Bré<strong>di</strong>f, è da sempre tra le realtà più<br />
conosciute e rispettate della regione per la sua qualità.<br />
Rilevata dal Barone Patrick de Ladoucette nel 1980, nelle<br />
antichissime cantine troglo<strong>di</strong>tiche, simili a grotte, lunghe 2<br />
chilometri, si continua a mantenere viva la tra<strong>di</strong>zione della<br />
produzione <strong>di</strong> vini a base Chinon e Muscadet. Le grotte<br />
fredde e umide, scavate nel tufo in profon<strong>di</strong>tà nelle colline,<br />
sono veri e propri monumenti centenari che offrono straor<strong>di</strong>narie<br />
con<strong>di</strong>zioni <strong>di</strong> conservazione per il vino. A iniziare<br />
da quegli spumanti che qui prendono vita, come nel caso<br />
del Vouvray Aoc Reserve Privée Brut Extreme Marc Bré<strong>di</strong>f,<br />
la scelta perfetta per tutti gli appassionati che amano meno<br />
dolcezza possibile nel calice. 100% Chenin Blanc che nasce<br />
sui pen<strong>di</strong>i più bassi lungo i Coteaux de Vouvray e a Vernou-sur-<br />
Brenne, è un dosaggio zero che affina per 30 mesi<br />
sui lieviti. Il Vouvray Aoc Reserve Privée Brut Extreme<br />
Marc Bré<strong>di</strong>f è prodotto esclusivamente nelle gran<strong>di</strong> annate,<br />
assemblaggio dei migliori vini base dell’anno con il 10%<br />
<strong>di</strong> vini <strong>di</strong> riserva. Un’etichetta, dunque, da veri inten<strong>di</strong>tori,<br />
che rivela tutta la sua sottigliezza e finezza al palato, con<br />
una bollicina fondente e leggera. Grazie alla moderata aci<strong>di</strong>tà<br />
fruttata, il Vouvray Aoc Reserve Privée Brut Extreme<br />
Marc Bré<strong>di</strong>f esalta il palato con una piacevole sensazione,<br />
senza mancare <strong>di</strong> succosa vivacità. Al finale colpisce con un<br />
bellissimo retrogusto.<br />
VITIGNI: 100% Chenin Blanc<br />
FOOD PAIRING: sposa piatti <strong>di</strong> pesce, anche <strong>di</strong> lago,<br />
da provare con una frittata o delle preparazioni con<br />
salmone<br />
DA BERE QUANDO: una serata tra inten<strong>di</strong>tori<br />
che amano sperimentare<br />
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