I Quaderni di WineCouture Novembre / 2023
I Quaderni di WineCouture sono monografie, disponibili gratuitamente al pubblico nel loro formato cartaceo presso le enoteche dell'associazione Vinarius, dedicate a una tipologia specifica, a un particolare momento di consumo o a un’area di produzione, che si pone l’obiettivo di fornire ai consumatori una “guida all’acquisto” e alla conoscenza delle etichette disponibili sul mercato, mediante il racconto delle stesse e delle cantine che le producono.
I Quaderni di WineCouture sono monografie, disponibili gratuitamente al pubblico nel loro formato cartaceo presso le enoteche dell'associazione Vinarius, dedicate a una tipologia specifica, a un particolare momento di consumo o a un’area di produzione, che si pone l’obiettivo di fornire ai consumatori una “guida all’acquisto” e alla conoscenza delle etichette disponibili sul mercato, mediante il racconto delle stesse e delle cantine che le producono.
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Bacio<br />
della Luna<br />
METODO CLASSICO BRUT<br />
Uno spumante da uve 100% Chardonnay della Valle d’A<strong>di</strong>ge,<br />
culla delle bollicine <strong>di</strong> montagna e terroir dalle caratteristiche<br />
pedoclimatiche ideali, come terreni calcarei e temperature<br />
fresche anche durante l’estate. Prende così forma<br />
Bacio della Luna Metodo Classico Brut, l’ultimo nato della<br />
cantina <strong>di</strong> Vidor (Treviso), dal 2011 produttrice <strong>di</strong> Prosecco<br />
Doc e Valdobbiadene Docg, <strong>di</strong> proprietà del gruppo<br />
Schenk Italia. Nel 2021 la decisione <strong>di</strong> ampliare la gamma<br />
<strong>di</strong> spumanti, aprendosi alle bollicine più “adulte” con<br />
un’etichetta dalle peculiarità uniche, caratterizzata da mineralità<br />
e sapi<strong>di</strong>tà in grado, dopo l’affinamento in bottiglia, <strong>di</strong><br />
perdurare nel tempo e nel calice. La vinificazione del nuovo<br />
Metodo Classico Bacio della Luna avviene nella cantina<br />
<strong>di</strong> Ora (Bolzano), sede <strong>di</strong> Schenk Italia, dove è si trova un<br />
ambiente de<strong>di</strong>cato alla rifermentazione in bottiglia in celle<br />
a temperatura controllata tra i 14 e i 16°C e all’affinamento<br />
per 12 mesi sui lieviti. È in questa fase che nascono quei<br />
sentori <strong>di</strong> crosta <strong>di</strong> pane tipici del Metodo Classico e il<br />
vino si struttura col suo corpo rotondo. Il Bacio della Luna<br />
Metodo Classico Brut è il risultato <strong>di</strong> un lavoro d’equipe,<br />
esperti che hanno voluto rispondere con questa etichetta<br />
ai gusti <strong>di</strong> un pubblico esigente. E i riconoscimenti giunti a<br />
livello internazionale – International Wine Challenge <strong>2023</strong><br />
silver, IWSC <strong>2023</strong> bronze e Decanter <strong>2023</strong> bronze – hanno<br />
confermato le solide basi gettate. Tanto che la cantina sta<br />
già lavorando per scalare la piramide qualitativa della produzione<br />
delle bollicine con un progetto finalizzato a dare<br />
vita a un nuovo Metodo Classico Millesimato.<br />
VITIGNI: 100% Chardonnay<br />
FOOD PAIRING: re degli aperitivi, è versatile accompagnamento<br />
dalle ricette alpine ai crostacei<br />
DA BERE QUANDO: in aperitivo con chi ami, per una<br />
coccola dopo una lunga giornata <strong>di</strong> lavoro<br />
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