o costumeiro de pombeiro - Repositório Aberto da Universidade do ...

constantes tanto ao general 473 («tabule sint cooperte générale» 474 ) como à
pietancia 475 («Ad cenam de ovis cum pipere fit fratribus pietancia» 476 ;
«generate piscium et pitancia» 477 ) e ao mixtum 478 . Também o Costumeiro
determina que às crianças seja dada uma porção mais pequena («Infantibus
vero unum pulmentum coctum cotidie tribuatur» 479 ). O Costumeiro refere-se
ainda à bebida suplementar que foi introduzida com o tempo e que era
tomada no Verão a meio da tarde {«Qua (Nona) finita non eant bibere ut in
estate» 460 ).
No Costumeiro há ainda referência a certos utensílios da cozinha e do
refeitório, como cultelli 481 , ferro caticterato 482 , manutergia 483 , mapuli 484 ,
pelvis 485 , vasus, scyphus, etc.
Numa descrição de conjunto, vejamos como eram as refeições dos
monges de Pombeiro num dia de grande solenidade: «eant ebdomadarii
accipere mixtum et ambo celerarii cum eis denturque eis due porciones
quantum duobus fratribus de piscibus et de omnibus pitanciis quas abuerint
fratres. Ipso die bis comedant nisi sit dies ieiunii qui non possit violari. Vinum
pimentum, générale, piscium, artrocleas, pietancium, mortelorum, caseat et
brachial habeant. Ad cenam unum pulmentum coctum et pietancia de
piscibus habeant et etiam de pomis si tempus fuerit» .
Na Benedictina Lusitana, na parte respeitante ao mosteiro de
Pombeiro, o autor cita várias vezes excertos dum Cerimonial desse mosteiro.
473
General - Porção individual de legumes que constituia a base da alimentação (in LAPORTE, J.
(dir) - Millénaire monastique du Mont-Saint-Michel, p.601, n.23 bis).
474
Costumeiro, ff.6v, 33r, 37r, 38v, 41v, etc.
475
Pietancia - Pequena quantidade de alimento ou de bebida mais substancial que o general e que se
dava excepcionalmente aos monges (in LAPORTE, J. (dir) - Millénaire monastique du Mont-Saint-
Michel, p.603, n.25 bis)
476
Costumeiro, f.34r.
477
Costumeiro, ff.37r, 41v, 46v, 55v, 97v, etc.
4 8
" Costumeiro, ff 6v, 9v, 35r, 55v, etc. Mixtum - Refeição leve.
A19 Costumeiro, f.lv.
480 Costumeiro, f.77r.
481 Costumeiro, f. Ir.
48:1 Costumeiro, f.34r.
AS3 Costumeiro, f.l2v.
484 Costumeiro, ff 38v, 45v.
485 Costumeiro, f.45v.
486 Costumeiro, f.97v.
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