Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Tad ne veltui Lietuvoje stručių mėsos suvartojama<br />
vis daugiau. Ją dažniausiai<br />
renkasi skiriantieji didesnį dėmesį savo<br />
sveikatai ir visavertei mitybai. Strutiena<br />
yra būtent tai, ko reikia mums, gyvenantiems<br />
vis didėjančio tempo ir stresų<br />
aplinkoje.<br />
Išbandykime patys – šventės kaip tik<br />
tinkamas laikas kam nors „kitkam“ nei<br />
visada, juolab – naudingam sveikatai.<br />
Porą strutienos patiekalų receptų pateikiame.<br />
O šiaip galite naudotis ir žvėrienai<br />
skirtais receptais (ir prieskoniais),<br />
jei turite, – sako, šių mėsų kulinarinės<br />
savybės panašios. Skanaus!<br />
Strutiena su<br />
saldžiarūgščiu padažu<br />
(2–3 porcijos)<br />
350 g strutienos<br />
15 g kukurûzų miltų<br />
druskos, pipirų, aliejaus, sviesto<br />
Padažui<br />
15 g kukurûzų miltų,<br />
10 g sojos padažo,<br />
25 g acto,<br />
25 g cukraus,<br />
150 g vištienos sultinio.<br />
Garnyrui<br />
450 g su ciberžolėmis virtų ryžių,<br />
1–2 kiviai.<br />
Mėsą supjaustyti nedideliais<br />
kubeliais, pavolioti miltais ir<br />
apkepti keptuvėje su aliejumi bei<br />
sviestu. Kai mėsa paruduos, ją<br />
išimti, o keptuvėje toliau ruošti<br />
padažą. Įpilti vištienos sultinio,<br />
sojų padažo, acto, įberti cukraus.<br />
Įkaitinti. Įpilti vandenyje išleistų kukurūzų<br />
miltų, truputį pavirti. Tada<br />
į padažą sudėti ir troškinti apie 20<br />
min. uždengtame inde. Pateikti su<br />
ilgagrūdžiais virtais ryžiais bei kivių<br />
griežinėliais.<br />
Strutienos kepsnys<br />
(1 porcija)<br />
150 g strutienos filė<br />
cukinijos, pomidorų, svogûnų,<br />
paprikos, bulvių su lupena<br />
Padažui<br />
Cukraus, apelsino, apselsino<br />
žievelės, konservuotų kriaušių,<br />
raudonojo sausojo vyno.<br />
Strutieną pabarstyti šviežiai maltais<br />
pipirais, kepti ant grotelių apie 10<br />
min., vis pavartant.<br />
Daržoves suverti ant iešmo ir kepti<br />
ant grotelių.<br />
Bulves supjaustyti plonai ir pakepti<br />
skrudintuvėje aliejuje.<br />
Padažui keptuvėje ištirpdyti cukrų,<br />
sutarkuoti apelsino žieveles, apelsiną<br />
nulupti, supjaustyti stambesnėmis<br />
skiltelėmis ir dėti į keptuvę<br />
kartu su apelsino žievele; apelsiną<br />
gerai apvolioti ištirpintame cukruje,<br />
pilti raudonąjį vyną, dėti skiltelę<br />
konservuotos kriaušės, pavirinti,<br />
įspausti apelsino sulčių.<br />
Tai įdomu<br />
• Stručio didysis pirštas turi nagą, kurio<br />
ilgis siekia 7 cm. Strutis bėgdamas atsispiria<br />
šituo nagu, o spirdamas išvysto<br />
didžiulę jėgą – iki 30 kg/cm 2 .<br />
• Stručio smegenys sveria mažiau negu<br />
jo akies obuolys (40 g) ir telpa šaukšte.<br />
Stručiai kojų nenušąla esant net 40 o C.<br />
• Stručiai turi ilgą ir lankstų kaklą, kuris<br />
sudaro net trečdalį kūno aukščio ir susideda<br />
iš 19 slankstelių.<br />
• Stručiai neslepia galvos žemėje, kaip<br />
daugelis mano. Tačiau jiems labai patinka<br />
kapstytis ir praustis smėlyje.<br />
• Stručiai gali bėgti 50 km/val. greičiu<br />
net 20 min. nesustodami. Iškilus pavojui,<br />
trumpam gali pasiekti net 75 km/val.<br />
greitį.<br />
• Strutis kasdien išgeria nuo 2 iki 4 litrų<br />
vandens.<br />
• Stručių kūno temperatūra yra nuo 42<br />
iki 44 o C.<br />
• Stručių kiaušiniai yra apie 16 cm skersmens<br />
ir sveria 1,5–2 kg. Kiaušiniui išvirti<br />
reikia mažiausiai 45 min. Norint išvirti<br />
kiaušinį kietai, virti reikėtų net 90 min.<br />
Stručių kiaušinių lukštas yra apie 2 mm<br />
storio.<br />
2006 Nr 12<br />
SveikaS<br />
Žmogus<br />
3
Change language