You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
<strong>Sveikas</strong> gyvenimo būdas sveika mityba<br />
Kava su ...variacijomis<br />
Kava – karališkas gėrimas. Kas lemia<br />
jos skonį ir aromatą?<br />
Juoda ir balta, su<br />
prieskoniais ir citrina,<br />
karšta ir šalta...<br />
Juodą kavą priimta patiekti po valgio<br />
nedideliuose puodeliuose. Galima pagal<br />
skonį įpilti pieno ar grietinėlės, įdėti<br />
citrinos griežinėlį ar įpilti alkoholio.<br />
Kava su pienu (cafe latte) yra tradicinis<br />
prancūzų pusryčių gėrimas, ruošiamas<br />
iš vienodo kiekio kavos ir karšto<br />
pieno. Jį galima patiekti nedideliame<br />
dubenėlyje be ąselių.<br />
Turkiškai kavai ruošti naudojamas<br />
nedidelis varinis arba žalvarinis indelis<br />
ilgoka rankena. Naudojama skrudinta<br />
labai smulkiai malta kava.<br />
Du nedideli šalto vandens puodeliai<br />
įpilami į indelį ir užvirinama. Kai tik<br />
vanduo ima virti, įdedami du arbatiniai<br />
šaukšteliai smulkaus cukraus ir penki<br />
arbatiniai šaukšteliai kavos. Kai užverda,<br />
indą trumpam reikia nukelti ir vėl<br />
pastatyti ant ugnies, taip kartojama tris<br />
kartus. Po to, jau nukėlus nuo viryklės,<br />
įpilama truputis šalto vandens, kad nusėstų<br />
kavos tirščiai. Kava išpilstoma į iš<br />
anksto pašildytus nedidelius plono porceliano<br />
puodelius.<br />
Kapučino kavai reikia užvirinto, putojančio<br />
pieno. Tokia kava apibarstoma<br />
cinamonu arba šokoladu. Austrijoje<br />
kava užpilama putojančia saldžia grietinėle,<br />
į kurią įberiama cinamono ar<br />
SveikaS<br />
4 Žmogus 2006 Nr 12<br />
Patarimai<br />
• Gėrimas iš smukliau sumaltos<br />
kavos bus kartesnis ir<br />
sodresnio skonio.<br />
• Kava malama prieš ją ruošiant.<br />
Puodeliai turi būti nepriekaištingai<br />
švarūs, prieš naudojant<br />
jie pašildomi.<br />
• Kavai užpilti naudojamas<br />
karštas vanduo (90–96°C).<br />
• Kavos virinti nereikia (išskyrus<br />
turkišką kavą).<br />
• Išgėrę stiprios kavos, po<br />
to išgerkite dukart tiek ar<br />
daugiau vandens ar sulčių;<br />
patarimas itin vertingas<br />
asmenims, kurių jautrūs<br />
inkstai.<br />
• Iš nėščiųjų organizmo<br />
kofeinas pašalinamas daug<br />
lėčiau, todėl stimuliuojamasis<br />
kavos poveikis trunka<br />
ilgiau. Kofeinas prasiskverbia<br />
pro placentą ir gali sukelti<br />
vaisiaus mutacijas, todėl nėščioms<br />
moterims, ypač antroje<br />
nėštumo pusėje, nepatartina<br />
vartoti kavos, stiprios arbatos,<br />
preparatų su kofeinu.<br />
tarkuoto muskato riešuto. Kartais dedama<br />
džiovintų figų, kurios kavai suteikia<br />
stiprų ir saldų skonį.
Change language