Tradisjonsmat - SIFO

Litteratur
Ambjørnrud, O. et al. red. 1965, Norsk Mat. Oslo: J. W. Cappelens Forlag.
Amilien V., Ferras N, Fort F., 2006, From local to local: Local Products between Local Places
and Global Myths. Paper for ESF workshop « Local food in Europe ». 14-16 June 2006. Bordeaux
Amilien V. Bugge A., 2005, « “Mum had potatoes everyday…”... »–Transmission of food culture
in a Norwegian city-» In The diffusion of Food Culture in Europe from the late eighteenth
century to the present day . Red. Derek J. Oddy, Lýdie Petráňová . ISBN 80–200–1325–3
Praha.
Amilien V. 2002 Fra vafler og hamburger til elghakk og hjortestek Et bilde av matkulturen i
reiselivsbransjen . Fagrapport nr. 4-2002 Lysaker, SIFO
Amilien V. 2001 What do we mean by traditional food? A concept approach. Working paper
No. 4 - 2001. Lysaker: Statens institutt for forbruksforskning
Andersen, A., 1993, Tradisjonsmat. Nybergsund: Trysil-forlaget
Balandier G., 1985, Le détour. Pouvoir et modernité, Paris.
Barthes R. ,1957, Mythologies. Seuil. Paris.
Bérard L. et Marchenay P. 2006, « Les productions localisées en France : définition,
protection, valorisation » Paper for ESF workshop « Local food in Europe ». 14-16 June
2006. Bordeaux
Bérard L. et Marchenay P. , 2004 Les produits de terroir. Editions CNRS
Bessière, J. 1998, “Local Development and Heritage: Traditional food and Cuisine as Tourist
Attractions in Rural Areas” in Sociologia Ruralis. 1:21-33.
Bjørgo, B. G., 1999, Mattradisjonar i Valdres. Valdres arv nr 4, Fagernes: Valdres
folkemuseum
Bourdieu, P. 1980. Le Sens Pratique Paris.
Bourdieu, P. 1990. The Logic of Practice. Polity Press. Cambridge.
Bourdieu, P. 1995 Distinksjonen. Oslo: Pax Forlag.
Brendehaug, E. 2002, Vidare utvikling av lokal mat i Sogn og Fjordane.
Notat nr. 1/2002. Sogndal: Vestlandsforskning.
Bugge A. 2005 Middag - en sosiologisk analyse av den norske middagspraksis. Doktoravhandling
for graden doctor rerum poliicarum, Universitetet i Trond-heim