PROGRAMA Serviços de Cozinha/Pastelaria - Exames.org
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Programa <strong>de</strong> <strong>Serviços</strong> <strong>de</strong> <strong>Cozinha</strong>/<strong>Pastelaria</strong> Cursos Profissionais<br />
4. Bibliografia / Outros Recursos<br />
TÉCNICO DE RESTAURAÇÃO – VARIANTE COZINHA/PASTELARIA<br />
Módulo 22: <strong>Cozinha</strong> internacional II<br />
FERREIRA, M. l., <strong>Cozinha</strong> i<strong>de</strong>al: tratado completo <strong>de</strong> cozinha, pastelaria e bar. Porto: Domingos<br />
Barreira, 1991.<br />
KALENUIK, R., <strong>Cozinha</strong> Simplesmente Deliciosa 2. [s.I.]: Magnanimity House Publishing, (s.d).<br />
LORENZA DE MEDICI, O Mais Belo Livro da <strong>Cozinha</strong> da Itália. Lisboa: Verbo Editora, 1992<br />
MARQUES, J. A., Manual <strong>de</strong> Gastronomia a <strong>Cozinha</strong> <strong>de</strong> sala. Lisboa, (s.n.), 1945.<br />
MODESTO, M. L., O Mais Belo Livro da <strong>Cozinha</strong> da Tailândia. Lisboa: Verbo Editora, 1994.<br />
PASSMORE, Jacki, O Mais Belo Livro da <strong>Cozinha</strong> da Ásia. [s.I.]: Verbo Editora, 1994.<br />
PUDOWLSKI, Gilles, O Mais Belo Livro da <strong>Cozinha</strong> da França. Lisboa: Verbo Editora, 1992<br />
SINCLAIR, Kevin, O Mais Belo Livro da <strong>Cozinha</strong> da China. [s.I.]: Verbo Editora, 1993.<br />
TANTE CECILE, Ma Cuisine : 365 Jours – 730 Recettes. Paris: PML., 1994.<br />
TAUSSEND, Marilyn, O Mais Belo Livro da <strong>Cozinha</strong> do México. [s.I.]: Verbo Editora, 1994.<br />
TEUBNER, C., As 100 Receitas <strong>de</strong> <strong>Cozinha</strong> Mais Famosas do Mundo. Rio <strong>de</strong> Mouro: Everest Editora,<br />
2006.<br />
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