Fazer Download da Edição - Supermercado Moderno

CATEGORIA
PRODUTO
NACIONAL
QUEM AINDA HESITA EM CONCEDER ESPAÇO PARA
O QUEIJO FINO NACIONAL DEVE ANALISAR MELHOR ESSE
MERCADO. ELE CRESCEU 50% NOS ÚLTIMOS CINCO ANOS.
CONFIRA AS DICAS DE ESPECIALISTAS E DA ASSOCIAÇÃO
QUE REÚNE OS FABRICANTES BRASILEIROS
Q U E I J O S F I N O S
TEXT O VIV IANE SOUS A VIVIANE.SOUSA@SM.COM.BR | FOT OS
FABIO CAS TELO
E
mbora sejam fabricados no País
há mais de 30 anos, só agora os
queijos finos nacionais passaram
a ocupar um lugar destacado nas
prateleiras dos supermercados e
na mesa do brasileiro. Seguindo a
mesma técnica de preparo da região
de origem, normalmente países
europeus, eles tiveram o volume de vendas
elevado em 50% nos últimos cinco anos e
hoje participam com 85% das vendas contra
apenas 15% dos importados. Tudo fruto do
aumento da renda da população e do crescimento
da classe média. Preço acessível, sabor
adaptado ao paladar do brasileiro, boa exposição
em pontos de venda e investimentos da
indústria nacional explicam o sucesso. Para
os super e hipermercados, além de gerar vendas,
os queijos finos nacionais geram também
boa margem bruta – entre 35% e 55%,
o que assegura boa rentabilidade. Só uma desvantagem
importante em relação aos importados,
segundo Jair Jorge Leandro, consultor
de queijos: a pequena variedade. Mas esse
é um problema que a indústria corrigirá
à medida que o consumo crescer ainda mais.