gerais. - Roteiro Brasília

sevocêfor
Gostosa simplicidade
FOTOS: DIVULGAÇÃO
Uma experiência
gastronômica imperdível
para quem visitar a
mais européia das
cidades brasileira
POR LUIZ RECENA
A Cantina 28 está de aniversário:
dois anos na Serra Gaúcha. A proposta
é simples, ousada e, sobretudo, gostosa.
Foi trazida por Clara e Renato Boddy,
dois passageiros do mundo, em
constante movimento por décadas.
Cansados de guerra, pediram a paz
em Gramado. Não uma paz definitiva,
qualquer. Mas outra, que reúne
trabalho, simpatia e generosidade.
E receitas e receitas.
Muitas delas. Para entradas,
acompanhamentos, molhos, pratos
principais. A começar por uma
inacreditável polenta, que abraça o
visitante com carinho e braços mais
fortes do que o ferro das panelas. Na
verdade, são tentáculos variados e
diferentes em densidades e pontos.
Texturas lânguidas a virarem guerreiras
no contato com o molho de lingüiça,
de costela, de funghi e outros. Eis a
simplicidade ousada.
Eis o milagre à mesa.
A Cantina 28 é um restaurante
rural. Atende a todas as exigências do
momento. Menos uma: não tem cheiro
de tinta fresca, nem de cimento de
anteontem. O local é uma outra viagem.
Trata-se de um galpão de madeira, com
mais de cem anos, no melhor estilo dos
imigrantes e pioneiros que chegaram ao
vale. É a Quinta dos Conte, jóia a ser
admirada, encravada nas encostas de
Gramado. Um passeio antes desperta o
apetite. Uma caminhada depois ajuda
a digestão. Quem tiver mais sorte ainda
ouve um causo de Don Conte, mestre
joalheiro que em décadas passadas
embelezou orelhas, pescoços e colos da
sociedade gaúcha.
A ousadia da proposta ultrapassa
qualquer expectativa do cliente. Almoço
slow food, com um só preço. É o prazer
de comer bem, sem nenhuma pressa. A
gula protegida pelo tempo. Conceito,
qualidade e cenário: três itens a reforçar
a alegria pelo segundo aniversário da
Cantina 28, que será comemorado
com muita festa, no último sábado de
outubro. Com direito a bons pratos e
vários goles, um deles muito especial: o
vinho próprio da Cantina 28, assinado por
Michelle Carraro, de Bento Gonçalves.
Gramado
É a cidade das hortênsias. Ou do Festival
Internacional de Cinema. Há dois anos
abriga, também, a Cantina 28. São 100 km
de Porto Alegre, que podem ser cobertos
de carro ou de ônibus. Há muitos horários e
excursões. Chegam no centro da cidade. Daí,
qualquer táxi sabe. Polenta, saladas, carne
de panela, rabada e sempre uma novidade.
Tudo por R$ 32. Funciona de quarta a
domingo, só no almoço. Recomenda-se
reservar: (54) 3036-0324 ou 9126-5445.
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