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sevocêfor Gostosa simplicidade FOTOS: DIVULGAÇÃO Uma experiência gastronômica imperdível para quem visitar a mais européia das cidades brasileira POR LUIZ RECENA A Cantina 28 está de aniversário: dois anos na Serra Gaúcha. A proposta é simples, ousada e, sobretudo, gostosa. Foi trazida por Clara e Renato Boddy, dois passageiros do mundo, em constante movimento por décadas. Cansados de guerra, pediram a paz em Gramado. Não uma paz definitiva, qualquer. Mas outra, que reúne trabalho, simpatia e generosidade. E receitas e receitas. Muitas delas. Para entradas, acompanhamentos, molhos, pratos principais. A começar por uma inacreditável polenta, que abraça o visitante com carinho e braços mais fortes do que o ferro das panelas. Na verdade, são tentáculos variados e diferentes em densidades e pontos. Texturas lânguidas a virarem guerreiras no contato com o molho de lingüiça, de costela, de funghi e outros. Eis a simplicidade ousada. Eis o milagre à mesa. A Cantina 28 é um restaurante rural. Atende a todas as exigências do momento. Menos uma: não tem cheiro de tinta fresca, nem de cimento de anteontem. O local é uma outra viagem. Trata-se de um galpão de madeira, com mais de cem anos, no melhor estilo dos imigrantes e pioneiros que chegaram ao vale. É a Quinta dos Conte, jóia a ser admirada, encravada nas encostas de Gramado. Um passeio antes desperta o apetite. Uma caminhada depois ajuda a digestão. Quem tiver mais sorte ainda ouve um causo de Don Conte, mestre joalheiro que em décadas passadas embelezou orelhas, pescoços e colos da sociedade gaúcha. A ousadia da proposta ultrapassa qualquer expectativa do cliente. Almoço slow food, com um só preço. É o prazer de comer bem, sem nenhuma pressa. A gula protegida pelo tempo. Conceito, qualidade e cenário: três itens a reforçar a alegria pelo segundo aniversário da Cantina 28, que será comemorado com muita festa, no último sábado de outubro. Com direito a bons pratos e vários goles, um deles muito especial: o vinho próprio da Cantina 28, assinado por Michelle Carraro, de Bento Gonçalves. Gramado É a cidade das hortênsias. Ou do Festival Internacional de Cinema. Há dois anos abriga, também, a Cantina 28. São 100 km de Porto Alegre, que podem ser cobertos de carro ou de ônibus. Há muitos horários e excursões. Chegam no centro da cidade. Daí, qualquer táxi sabe. Polenta, saladas, carne de panela, rabada e sempre uma novidade. Tudo por R$ 32. Funciona de quarta a domingo, só no almoço. Recomenda-se reservar: (54) 3036-0324 ou 9126-5445. 16
ANÚNCIO GRAVO PAPERS (REPETIR O DA EDIÇÃO ANTERIOR)
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