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Gastronomia
fotos: divulgação
Fogo de Chão em
Washington: uma
das 11 nos EUA
sões joint ventures com restaurantes
da Índia, da Indonésia e do Kwait.
“Estamos orgulhosos de nossa comida
e também do fato de o embaixador
brasileiro em Cingapura freqüentar a
nossa casa”, gaba-se o proprietário.
Mas a Brazil Churrasco está longe
de ser a única a triunfar no Oriente.
Sua principal concorrente
em terras vietnamitas,
a Au Lac do Brazil,
tem três bases no
país. A primeira delas
foi inaugurada em Ho
Chi Minh City, antiga
Saigon, em 2003. Três
anos mais tarde, se fixaram
em Hanói. E no último
mês de setembro
foi a vez de uma nova
filial em Ho Chi Minh City. Apesar de
servir caipirinha feita de rum – “a cachaça
é muito cara por aqui”, explica
o proprietário Jan Stromler, um sueco
casado com uma local –, a casa serve
12 tipos de cortes brasileiros e ainda
tem feijoada e arroz carreteiro como
acompanhamento. A carne vem da
Nova Zelândia, mas o frango é made
Só em Xangai,
onde tudo é
superlativo, as
churrascarias
brasileiras
são mais de 40
in Brazil, bem como o sal que marina
a picanha. Assim como os donos
da churrascaria que reina em Cingapura,
Stromler se deixou seduzir
pelo espeto brasileiro durante uma
visita a Portugal. O know-how para
abrir a casa, porém, veio de um executivo
brasileiro, Adriano Vilella, que
apesar de lidar apenas
com números durante
o seu expediente é fã
de churrasco desde
criancinha. Como não
podia deixar de ser,
o restaurante reúne
brasileiros saudosos,
que freqüentam a casa
para acrescentar uma
boa dose de proteína
à dieta local, à base
de arroz e vegetais. Entre eles, está
o embaixador do Brasil no Vietnã,
João Mendonça.
Em Macau, o restaurante mais
badalado do Venetian Macau Resort,
um luxuoso hotel-cassino, é a Fogo
Samba, que funciona no sistema de
rodízio e também tem, entre outras
coisas, couve, farofa e pão de queijo
incluídos na lista de acompanhamentos.
O espírito brasileiro está presente
até no sistema de sinalizar o apetite,
com as cores verde e vermelha. E,
como o lugar está dentro de um cassino,
as fichinhas imitam aquelas
usadas para o jogo da roleta. Até ser
contratado pelo restaurante como gerente,
o brasileiro Iuri Martins Volcato
era, veja só, mágico. Volcato também
participou de um reality show
famoso em Macau, o que lhe rende
pedidos de autógrafos de alguns
clientes. Mesmo sem nenhuma experiência
no ramo, a direção da casa
achou que era a pessoa ideal para dar
o toque de brasilidade que faltava ao
lugar. Celebridades como os cantores
Sting e Celine Dion, além de estrelas
da NBA, já apareceram por lá para
provar caipirinhas e picanhas.
A Carnaval (filial da Brazil Churrasco),
em Kuala Lumpur, tem diversas
concorrentes. Entre elas a Bom
Brazil, na agitadíssima e boêmia região
de Bukit Bintang. Em Xangai,
na China, onde tudo é superlativo,
as churrascarias no estilo “Brazilian
barbecue” são mais de 40.
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