You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Curs <strong>procesare</strong> <strong>primara</strong><br />
______________________________________________________________________________<br />
Schema 3. Valorificare fructus Cardui Mariae<br />
Busuioc (Ocimum basilicum)<br />
Materia prima: Herba Basilici - formata din tulpini si ramuri tinere<br />
acoperite cu frunze de culoare verde, terminate cu sau fara inflorescente; florile au<br />
corola alba sau alburie-roz cu tubul scurt, bilabiata. Mirosul este placut aromat,<br />
caracteristic, gustul aromatic specific. De la busuioc se recolteaza partile aeriene<br />
ale plantei pana la 3 ori pe an. Recoltarea se face cu cutitul sau secera, la inceputul<br />
infloririi, taindu-se planta la 8 - 12 cm de pamant.<br />
Pentru obtinerea semintelor se aleg plantele bine dezvoltate, sanatoase si cu<br />
multe inflorescente. Se lasa pana cand 50% din inflorescente ajung la maturitate, se<br />
recolteaza ca si iarba, se usuca complet la soare, pe prelate, rogojini, pentru a evita<br />
pierderea semintelor prin scuturare. Se treiera, se conditioneaza, ca sa corespunda<br />
conditiilor de calitate cerute.<br />
Pregatirea produsului in vederea prelucrarii<br />
Uscarea: Plantele recoltate se usuca pe cale naturala in strat subtire, in locuri<br />
aerisite si numai la umbra. La uscarea artificiala temperatura nu trebuie sa<br />
depaseasca 35°C. In timpul uscarii produsul nu se intoarce.<br />
Randamentul de uscare: din circa 6kg se obtine 1kg produs uscat.
Change language