Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Curs <strong>procesare</strong> <strong>primara</strong><br />
______________________________________________________________________________<br />
b) Flux tehnologic (materie prima uscata)<br />
SCORUS (Aronia prunifolia)<br />
Schema 19b. Valorificare salviae folium<br />
Materia prima: Fructus Sorbi sau Baccae Aucupariae sunt fructe false,<br />
globuloase, ovate, rar elipsoidale, de 8-10 mm in diametru, negre. Semintele sunt<br />
alungite, ascutite, rosietice.<br />
Se utilizeaza fructele (zemoase, acre-dulci, de culoare neagra-albastruie, de<br />
circa 1 cm diametru), care se maturizeaza in lunile septembrie- octombrie.<br />
Pregatirea produsului in vederea prelucrarii<br />
Uscare: Dupa ce se indeparteaza resturile de pedunculi, fructele se pun la<br />
uscat numai in uscatorii, deoarece procesul trebuie sa se desfasoare repede. Se<br />
incepe 3 - 4 ore cu temperatura de 35 - 40°C, apoi se continua la 60 - 70°C (daca se<br />
porneste de la inceput cu temperatura mare zaharurile ies la suprafata si dau un
Change language