50 Молочное скотоводствоwww.agroyug.ruУДК 636.2.034Ларина О.В., кандидат с.-х. наукАлифанов С.В., кандидат с.-х. наук, доцент, доцент кафедрыФГБОУ ВО «Воронежский государственный аграрный университет имени императора Петра I»ПОРОДЫ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТАМОЛОЧНОГО НАПРАВЛЕНИЯ ПРОДУКТИВНОСТИ,РАЗВОДИМЫЕ В ВОРОНЕЖСКОЙ ОБЛАСТИДля того, чтобы животноводство было рентабельными развивалось более интенсивно специалистамследует совершенствовать качество разводимыхживотных, повышать их продуктивность и скороспелость,а также устойчивость к заболеваниям.Необходимо воспроизводить животных, которыесмогли бы эффективно трансформировать корма впродукцию и отличаться достойными племеннымикачествами.Основой для селекции скота той или иной породыслужат данные бонитировки, полученныеселекционерами хозяйств или государственнойплеменной службы при оценке продуктивных иплеменных качеств каждого отдельно взятогоживотного в стаде. Данное мероприятие (бонитировка)проводится как правило ежегодно и по еерезультатам определяется дальнейшее использованиеживотных.В целях зоотехнической оценки животных иопределения их назначения в Воронежской областив 2019-2021 годах проведена бонитировкакрупного рогатого скота молочного направленияпродуктивности в 38 хозяйствах.Таблица 1.Распределение пробонитированных животных по породам.ПородаВсего скота,тыс. гол.% от общейчисленностиВсего коров,тыс. гол.% от общейчисленности2019 2020 2021 2019 2020 2021 2019 2020 2021 2019 2020 2021Красно-пестрая 31,8 29,2 26,2 30,1 25,0 21,4 18,9 18,1 16,8 25,9 23,5 21,4Симментальская 5,5 5,2 5,7 5,2 4,4 4,7 3,4 3,2 3,3 4,7 4,2 4,2Черно-пестрая 0,8 1,6 0.8 0,8 1,3 0,7 0,5 0,9 0,5 0,7 1,2 0,7Голштинская черно-пестрая 48,9 60,6 68,6 46,3 51,7 56,1 37,6 41,3 46,6 51,4 53,8 59,2Монбельярдская 5,1 5,1 4,9 4,8 4,4 3,9 4,0 3,6 3,1 5,5 4,7 4,0Джерсейская 9,8 11,8 14,5 9,3 10,1 11,8 5,9 6,9 7,1 8,1 9,0 9,0Бурая швицкая 3,7 3,6 1,6 3,5 3,1 2,8 2,8 2,8 1,1 3,7 3,6 1,5Итого 105,6 117,1 122,3 100 100 100 73,1 76,8 78,5 100 100 100
ЭФФЕКТИВНОЕЖИВОТНОВОДСТВО 51Таблица 2.Качественные показатели, характеризующие дойное стадо по породам.Породаудой,кг%жира2019 2020 2021%белкаживаямасса,кгудой,кг%жира%белкаживаямасса,кгудой,кг%жира%белкаКрасно-пестрая 6802 3,84 3,19 560 7102 3,85 3,21 565 7371 3,84 3,29 568Симментальская 7613 3,74 3,20 608 7630 3,82 3,21 626 7638 3,80 3,35 631Черно-пестрая 7576 4,27 3,11 557 8116 3,80 3,17 589 7664 3,79 3,13 582Голштинскаячерно-пестраяживаямасса,кг9425 3,86 3,33 570 9327 3,84 3,37 580 10118 3,76 3,43 583Монбельярдская 8180 3,90 3,41 704 8405 3,97 3,40 716 8604 3,97 3,49 710Джерсейская 5978 5,79 3,95 483 6191 5,88 3,87 491 6198 5,81 4,04 477Бурая швицкая 7709 4,14 3,35 547 8408 4,04 3,35 549 8034 3,96 3,42 539Итого 8131 4,03 3,34 568 8343 4,04 3,37 577 8852 3,99 3,45 576По итогам 2021 года в области пробонитировановсего – 122,3 тыс. голов, в том числе 78,5 тыс. коровили 77,7 % от общего количества коров, разводимыхв хозяйствах.Основными разводимыми породами крупногорогатого скота в области являются: красно-пестраяс внутрипородным «Воронежским» типоми голштинская порода черно-пестрой масти(табл. 1). Удельный вес пород отечественной селекции(симментальской, красно-пестрой) ежегодноуменьшается и в 2021 году составляет всего лишь4,7 % по симментальской и 21,4 % по красно-пестройпороде от наличия поголовья, что ниже показателей2019 года на 0,5% по симментальской породеи на 8,7% по красно – пестрой породе. Одной изпричин проявления данных показателей являетсяпереориентация хозяйств на разведение молочныхпород интенсивного типа. Подтверждениемэтого является увеличение поголовья животныхголштинской породы черно-пестрой масти, котороев области составляет в 2021 году – 56,1 % и в томчисле 59,2% коров. Эти показатели выше на 9,8%и 7,8% по сравнению с 2019 годом.Подобная картина наблюдается и с поголовьемджерсейской породы. Общее поголовье скотаджерсейской породы в 2021 году увеличилось на2,5%, а поголовье коров на 0,9% по сравнению с2019 годом.За последние годы в хозяйства области завезено464 тыс. голов нетелей голштинской породычерно-пестрой масти европейской и американскойселекции.По породному составу все поголовье разводимыхпород является чистопородным.К высоким бонитировочным классам элита-рекорди элита отнесено 99,2 % животных, к первомуклассу – 0,8 %, в том числе коров – 98,7 %, первогокласса – 1,3 %.Молочная продуктивность коров за 305 дней лактациив среднем по области за 2021 год увеличиласьна 721 кг, массовая доля жира снизилась на 0,04 %,массовая доля белка увеличилась на 0,11 % и составила3,45 %, живая масса коров увеличиласьна 8 кг по сравнению с показателями 2019 года.Показатели молочной продуктивности коров вразрезе пород приведены в таблице 2.Анализ таблицы показывает, что по сравнениюс 2019 годом в 2021 году возрос удой у коровпрактически всех пород. Так по красно-пестройпороде удой увеличился на 569 кг (8,3 %); по симментальской– на 25 кг (0,3 %); по черно-пестройпороде – на 88 кг (1,16 %); по монбельярдской – на424 кг (5,2%); по джерсейской – на 220 кг (3,7 %);по бурой швицкой породе – на 325 кг (4,2 %), а поголштинской черно-пестрой породе – на 693 кг(7,3%). По итогам 2019 -2021 годов по удою лидируетголштинская черно-пестрая порода, на второмместе – монбельярдская, на третьем – бураяшвицкая порода.В 2021 году по массовой доле жира непревзойденнымлидером среди пород остается джерсейскаяпорода (5,81 %), на втором месте – монбельярдскаябурая швицкая (3,97 %) и на третьем месте бураяшвицкая – (3,96 %). По остальным породам произошлоснижение % жира: по черно-пестрой – на0,48 %, по голштинской черно-пестрой породе – на0,1 %, по бурой швицкой – на 0,18 %. Уменьшениежирномолочности данных пород связано, скореевсего, с увеличением удоя, так как известно, чтокорреляционная связь между удоем и жиром чащевсего – отрицательная.По массовой доле белка самые высокие показателиу коров джерсейской породы и в 2019 и в2020-2021годах, самые низкие – у коров черно-пестройпороды. По сравнению с 2019 годом процентбелка увеличился в молоке коров красно-пестройпороды – на 0,1 %; симментальской – на 0,14%;черно-пестрой – 0,02%; голштинской черно-пестрой– на 0,1 %.Анализируя живую массу коров по итогам 2021года, можно сделать вывод, что самыми крупнымиявляются коровы монбельярдской породы (710 кг),самыми мелкими – коровы джерсейской породы(477 кг). Вес остальных коров колеблется в пределахот 539 кг до 631 кг. По сравнению с 2019 годомживая масса увеличилась у животных большинствапород, кроме джерсейской и бурой швицкой.Практически такая же тенденция наблюдалась ипо удою. То есть подтверждается положительная,как правило, корреляционная связь между удоеми живой массой. Так, увеличение живой массы укоров красно-пестрой породы составило 8 кг (1,4 %);симментальской – 23 кг (3,8 %); черно-пестрой –25 кг (4,5 %); голштинской – 13 кг (2,3%); монбельярдской– 6 кг (0,9 %); джерсейской – (-6 кг), (-1,2 %);бурой швицкой – (-8 кг), (1,5 %).Таким образом, сравнительный анализ разводимыхпород в Воронежской области по показателяммолочной продуктивности за 2019-2021 годыпоказал, что лидирующее место по удою занимаетголштинская порода, по массовой доле жира –джерсейская порода, самой крупной по живой массеявляется монбельярдская порода. Таким образом,разнообразие пород обеспечивает высокую продуктивностьразных показателей.
Change language