Эффективное животноводство» № 5 (180) октябрь 2022

ЭФФЕКТИВНОЕ
ЖИВОТНОВОДСТВО 83
DOI 10.24412/cl-33489-2022-5-83-84
УДК615.272:636.597
Пономарев 1 В.А., доктор биологических наук, E-mail: corvus37@yandex.ru
Клетикова 2 Л.В., доцент, доктор биологических наук, E-mail: doktor_xxi@mail.ru
Якименко 2 Н.Н., доцент, кандидат ветеринарных наук, E-mail: ninayakimenko@rambler.ru
Бугаева 2 А.А., кандидат ветеринарных наук, E-mail: aibolit81@mail.ru
1
Ивановский филиал ФГБУ «Всероссийский центр карантина растений»
2
ФГБОУ ВО Ивановская ГСХА
ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРИМЕНЕНИЯ
ЭРГОТРОПИКОВ УТЯТАМ
Аннотация. Утиное мясо является биологически полноценным,
богатым витаминами и микроэлементами продуктом питания.
Его полноценность обуславливается качеством рациона
и применением биологически активных веществ. Добавка к
стандартному рациону 15-суточных утят породы голубой фаворит
препаратов Чиктоник и Ветом 1.1 оказала стимулирующее
влияние на рост и обмен веществ, что проявилось увеличением
живой массы на 14,29 %, повышением содержания общего
белка, глюкозы и ионов в сыворотке крови, нормализацией
энзиматической активности.
Ключевые слова: утята, эрготропики, эффективность,
живая масса, обмен веществ.
Abstract. Duck meat is a biologically complete food
product rich in vitamins and microelements. Its usefulness
is determined by the quality of the diet and the use of
biologically active substances. The addition of Chiktonik
and Vetom 1.1 preparations to the standard diet of
15-day-old ducklings of the blue favorite breed had a
stimulating effect on growth and metabolism, which was
manifested by an increase in live weight by 14.29%, an
increase in the content of total protein, glucose and ions
in blood serum, and normalization of enzymatic activity.
Key words: ducklings, ergotropics, efficiency, live
weight, metabolism.
Введение. Мясо птицы в рационе россиян занимает
ведущее место и достигает 48-49%. Прирост производственных
объемов в первом квартале 2022 года по
сравнению с аналогичным периодом прошлого года
составил 9,5%. Утиное мясо на рынке России гораздо
менее распространено, чем куриное; емкость рынка
оценивается приблизительно в 1-3% от общего производства
мяса птицы [9]. Недавнее исследование мирового
рынка утиного мяса, показывает, что в ближайшие
годы этот сегмент может вырасти, и среднегодовой темп
роста 2020-2025 годов составит 2,74 [11]. Уже 2021 году
российскими предприятиями было выпущено 6427 т
охлажденного утиного мяса [9]. Рост мирового спроса
на утиное мясо можно объяснить увеличением пользы
для здоровья, связанной с его потреблением [11]. Утиное
мясо отличается высокой пищевой ценностью, вкусовыми
качествами и пользуется популярностью среди
потребителей. Показатель полноценности утиного мяса
составляет 87%, и на 18-20% превышает показатель
говядины. В утином мясе содержится около 17% белков,
из которых 98% считаются полноценными. Мясо утки,
по сравнению с другими сортами мяса, содержит много
калия, фосфора, кальция, железа, магния, а также селен,
кобальт, молибден, никель, хром, алюминий и цезий
[10]. Кроме того оно богато витаминами группы В –
кобаламином, пиридоксином и рибофлавином, витаминами
А и Е. Также в 100 граммах утиного мяса
содержится 65 мг холина и 8,4 мг бетаина, которые
необходимы для формирования клеточной оболочки,
обмена липоидов, проведения нервных импульсов [1].
В мясе птицы содержится огромное количество экстрактивных
веществ, ценных белков и жирных кислот, что
обеспечивает хорошую усвояемость и высокую пищевую
ценность продукта [4].
В отличие от мяса других представителей птиц, мясо
утки характеризуется мелкозернистотью и большей
плотностью [6]. Из-за своей особенной структуры ткани,
оно подходит для диетического, а также детского
питания [4]. Все это доказывает полезность утиного
мяса и необходимость его употребления с позиции
медико-биологических аспектов [1].
Однако на развитие и рост птицы постоянно влияют
паратипические факторы [7], что оказывает влияние
на обмен веществ, вкусовые качества и полноценность
мяса.
Применение биологически активных веществ в рационах
птицы способно стимулировать скорость обмена
веществ и воздействовать на морфо-биохимический
состав крови у уток.
Целью настоящего исследования была оценка эффективности
последовательного применения эрготропикв
при добавлении к рациону утят.
Материал и методы исследования. Исследование
выполнено в 2022 г на кафедре незаразных болезней
животных. Для достижения цели эксперимента сформировали
2 группы из 15-суточных утят породы голубой
фаворит по принципу аналогов, каждая группа включала
по 17 особей. Условия содержания и кормления идентичны.
Контрольная группа получала основной рацион,
опытная к основному рациону – комплекс биологически
активных веществ: с 15 по 24 день жизни (в течение 10
дней) Чиктоник, с 25 по 30 день (в течение 5 дней) пробиотик
Ветом 1.1 согласно наставлениям по применению.
Утят 30-дневного возраста взвешивали и оценивали
биохимические показатели крови с помощью автоматического
биохимического анализатора EOS BRAVO v.
100 VET и анализатора газов и электролитов SCREEN
LYTE. Кровь получали из подкрыльцовой вены в утренние
часы до кормления. Полученные данные обрабатывали
с помощью стандартного пакета программ.
Результаты исследования. Масса 30-дневных утят
контрольной группы составила 1050,00±42,00 г, опытных
– 1200,00±36,00 г. Из полученных данных следует, что
примененные препараты оказали положительное влияние
на живую массу утят опытной группы, которые превосходили
утят контрольной группы на 14,29 % (р≤0,05).
Содержание общего белка в опытной группе выше на
5,74%. Несмотря на более высокое абсолютное содержание
альбумина и глобулинов у утят опытной группы,
процентное содержание альбумина у утят контрольной
группы было недостоверно выше по сравнению с опытной
группой, тогда как концентрация глобулинов у утят
опытной группы имела тенденцию к повышению. Белковый
коэффициент находился в пределах референсной
величины, свойственной данному виду и возрасту птиц
(таблица 1, рисунок).
Показатель энергетического обмена – глюкоза, выше
у утят опытной группы на 19,26%, содержание холестерола
и триглицеридов меньше на 30,13 и 37,54%,
соответственно (р≤0,05). У птиц, вероятно, существует