Эффективное животноводство» № 5 (180) октябрь 2022

74 Птицеводство
www.agroyug.ru
Буяров А.В., кандидат экономических наук, доцент
Буяров В.С., доктор сельскохозяйственных наук, профессор
ФГБОУ ВО «Орловский государственный аграрный университет имени Н.В. Парахина»
Воронцова Е.В., кандидат экономических наук, старший преподаватель
ФГБОУ ВО Воронежский государственный аграрный университет имени императора Петра I
МЯСНОЕ ПТИЦЕВОДСТВО РОССИИ –
СОХРАНИМ И ПРЕУМНОЖИМ
По предварительным данным, производство
мяса птицы (в убойной массе) в хозяйствах всех
категорий РФ в 2021 г. составило 5,0 млн. т, что
на 8,2% больше, чем в 2016 г (табл. 1). Доля мяса
птицы в общем объеме производства всех видов
мяса составила 45,5%. Производство мяса птицы
на душу населения увеличилось до 34,2 кг, а его
потребление достигло 34,3 кг, что на 10,6% выше
рекомендованной рациональной нормы, составляющей
31 кг.
Следует отметить неравномерность размещения
производства мяса птицы на территории страны.
В 2020 г. в общем объеме производства мяса птицы
доля Центрального ФО составила 37,0%, в то время
как на долю Дальневосточного ФО приходилось
0,7% (табл. 2). Тенденция неравномерного размещения
производства мяса птицы на территории страны
сохранилась и в 2021 г. Так, в январе – ноябре 2021 г.
в общем объеме производства птицы на убой доля
Центрального ФО составила 39,8%, в то время как
на долю Дальневосточного ФО приходилось 0,8%.
Такие различия производства мяса птицы по
федеральным округам объясняются значительными
масштабами территории, неблагоприятными
климатическими условиями северных и дальневосточных
регионов, относительно небольшой
численностью населения в этих регионах. Поэтому
развитие животноводства и птицеводства, наряду с
созданием высокотехнологических производств по
выпуску биологически ценной кормовой продукции
и совершенствованием транспортно-логистических
систем, на Дальнем Востоке будет способствовать
социально-экономическому развитию самого крупного
по площади территории региона России.
Рейтинг крупнейших производителей мяса бройлеров.
Основными производителями мяса птицы – лидерами
отрасли являются крупные агрохолдинги
и птицеводческие предприятия промышленного
типа (птицефабрики), включающие в себя комплекс
агропромышленных, финансовых, управленческих
звеньев, осуществляющих единую корпоративную
стратегию и обеспечивающих полный замкнутый
технологический цикл по цепочке: «производство
– переработка – логистика – сбыт» (табл. 3).
На долю данных организаций (ТОП-10) в 2020 г.
приходилось 3470 тыс.т. или 56,0%, а в 2021 г. –
3567 тыс.т. или 57,3% промышленного производства
бройлеров на убой в живой массе.
Благодаря высокой внутренней конкуренции между
крупными предприятиями, рынок мяса птицы в
современных экономических условиях демонстрирует,
в основном, хорошую устойчивость. При высоком
уровне конкуренции на рынке мяса птицы крупные
производители стремятся сохранить свое место на
рынке даже путем снижения своей доходности, что
наблюдается в настоящее время.
Потенциальные возможности развития и резервы
повышения экономической эффективности
птицеводства имеются во всех регионах и отдельно
взятых птицеводческих предприятиях России.
Производство яиц и мяса птицы в хозяйствах всех
категорий Орловской области за период 1990-
2021 гг. представлено в таблице 4.