Эффективное животноводство» № 5 (180) октябрь 2022

ЭФФЕКТИВНОЕ
ЖИВОТНОВОДСТВО 51
Таблица 2.
Качественные показатели, характеризующие дойное стадо по породам.
Порода
удой,
кг
%
жира
2019 2020 2021
%
белка
живая
масса,
кг
удой,
кг
%
жира
%
белка
живая
масса,
кг
удой,
кг
%
жира
%
белка
Красно-пестрая 6802 3,84 3,19 560 7102 3,85 3,21 565 7371 3,84 3,29 568
Симментальская 7613 3,74 3,20 608 7630 3,82 3,21 626 7638 3,80 3,35 631
Черно-пестрая 7576 4,27 3,11 557 8116 3,80 3,17 589 7664 3,79 3,13 582
Голштинская
черно-пестрая
живая
масса,
кг
9425 3,86 3,33 570 9327 3,84 3,37 580 10118 3,76 3,43 583
Монбельярдская 8180 3,90 3,41 704 8405 3,97 3,40 716 8604 3,97 3,49 710
Джерсейская 5978 5,79 3,95 483 6191 5,88 3,87 491 6198 5,81 4,04 477
Бурая швицкая 7709 4,14 3,35 547 8408 4,04 3,35 549 8034 3,96 3,42 539
Итого 8131 4,03 3,34 568 8343 4,04 3,37 577 8852 3,99 3,45 576
По итогам 2021 года в области пробонитировано
всего – 122,3 тыс. голов, в том числе 78,5 тыс. коров
или 77,7 % от общего количества коров, разводимых
в хозяйствах.
Основными разводимыми породами крупного
рогатого скота в области являются: красно-пестрая
с внутрипородным «Воронежским» типом
и голштинская порода черно-пестрой масти
(табл. 1). Удельный вес пород отечественной селекции
(симментальской, красно-пестрой) ежегодно
уменьшается и в 2021 году составляет всего лишь
4,7 % по симментальской и 21,4 % по красно-пестрой
породе от наличия поголовья, что ниже показателей
2019 года на 0,5% по симментальской породе
и на 8,7% по красно – пестрой породе. Одной из
причин проявления данных показателей является
переориентация хозяйств на разведение молочных
пород интенсивного типа. Подтверждением
этого является увеличение поголовья животных
голштинской породы черно-пестрой масти, которое
в области составляет в 2021 году – 56,1 % и в том
числе 59,2% коров. Эти показатели выше на 9,8%
и 7,8% по сравнению с 2019 годом.
Подобная картина наблюдается и с поголовьем
джерсейской породы. Общее поголовье скота
джерсейской породы в 2021 году увеличилось на
2,5%, а поголовье коров на 0,9% по сравнению с
2019 годом.
За последние годы в хозяйства области завезено
464 тыс. голов нетелей голштинской породы
черно-пестрой масти европейской и американской
селекции.
По породному составу все поголовье разводимых
пород является чистопородным.
К высоким бонитировочным классам элита-рекорд
и элита отнесено 99,2 % животных, к первому
классу – 0,8 %, в том числе коров – 98,7 %, первого
класса – 1,3 %.
Молочная продуктивность коров за 305 дней лактации
в среднем по области за 2021 год увеличилась
на 721 кг, массовая доля жира снизилась на 0,04 %,
массовая доля белка увеличилась на 0,11 % и составила
3,45 %, живая масса коров увеличилась
на 8 кг по сравнению с показателями 2019 года.
Показатели молочной продуктивности коров в
разрезе пород приведены в таблице 2.
Анализ таблицы показывает, что по сравнению
с 2019 годом в 2021 году возрос удой у коров
практически всех пород. Так по красно-пестрой
породе удой увеличился на 569 кг (8,3 %); по симментальской
– на 25 кг (0,3 %); по черно-пестрой
породе – на 88 кг (1,16 %); по монбельярдской – на
424 кг (5,2%); по джерсейской – на 220 кг (3,7 %);
по бурой швицкой породе – на 325 кг (4,2 %), а по
голштинской черно-пестрой породе – на 693 кг
(7,3%). По итогам 2019 -2021 годов по удою лидирует
голштинская черно-пестрая порода, на втором
месте – монбельярдская, на третьем – бурая
швицкая порода.
В 2021 году по массовой доле жира непревзойденным
лидером среди пород остается джерсейская
порода (5,81 %), на втором месте – монбельярдская
бурая швицкая (3,97 %) и на третьем месте бурая
швицкая – (3,96 %). По остальным породам произошло
снижение % жира: по черно-пестрой – на
0,48 %, по голштинской черно-пестрой породе – на
0,1 %, по бурой швицкой – на 0,18 %. Уменьшение
жирномолочности данных пород связано, скорее
всего, с увеличением удоя, так как известно, что
корреляционная связь между удоем и жиром чаще
всего – отрицательная.
По массовой доле белка самые высокие показатели
у коров джерсейской породы и в 2019 и в
2020-2021годах, самые низкие – у коров черно-пестрой
породы. По сравнению с 2019 годом процент
белка увеличился в молоке коров красно-пестрой
породы – на 0,1 %; симментальской – на 0,14%;
черно-пестрой – 0,02%; голштинской черно-пестрой
– на 0,1 %.
Анализируя живую массу коров по итогам 2021
года, можно сделать вывод, что самыми крупными
являются коровы монбельярдской породы (710 кг),
самыми мелкими – коровы джерсейской породы
(477 кг). Вес остальных коров колеблется в пределах
от 539 кг до 631 кг. По сравнению с 2019 годом
живая масса увеличилась у животных большинства
пород, кроме джерсейской и бурой швицкой.
Практически такая же тенденция наблюдалась и
по удою. То есть подтверждается положительная,
как правило, корреляционная связь между удоем
и живой массой. Так, увеличение живой массы у
коров красно-пестрой породы составило 8 кг (1,4 %);
симментальской – 23 кг (3,8 %); черно-пестрой –
25 кг (4,5 %); голштинской – 13 кг (2,3%); монбельярдской
– 6 кг (0,9 %); джерсейской – (-6 кг), (-1,2 %);
бурой швицкой – (-8 кг), (1,5 %).
Таким образом, сравнительный анализ разводимых
пород в Воронежской области по показателям
молочной продуктивности за 2019-2021 годы
показал, что лидирующее место по удою занимает
голштинская порода, по массовой доле жира –
джерсейская порода, самой крупной по живой массе
является монбельярдская порода. Таким образом,
разнообразие пород обеспечивает высокую продуктивность
разных показателей.