Эффективное животноводство» № 5 (180) октябрь 2022

54 Молочное скотоводство
www.agroyug.ru
Таблица 3.
Содержание соматических клеток в молоке коров
в хозяйствах Вологодского района Вологодской
области.
Хозяйство
Год
Сезон года
зимний весенний летний осенний
1 2020 369 422 402 351
1 2021 320 290 325 266
2 2020 202 284 262 254
2 2021 203 303 297 215
3 2020 313 346 292 336
3 2021 254 263 307 212
** количество соматических клеток, тыс./см 3 .
Источник: данные СЗНИИМЛПХ.
Для высшего сорта содержание соматических
клеток в коровьем молоке не должно превышать
2,5·10 5 в 1 см 3 согласно ГОСТ Р 52054-2003 «Молоко
коровье сырое. Технические условия». Допустимый
уровень соматических клеток до 7,5·10 5 в 1 см 3 .
Наибольшее количество соматических клеток установлено
в весенне-летний период. В зимне-осенний
сезон выявлено наименьшее содержание соматических
клеток в рассматриваемых хозяйствах за
выбранный период времени (исключение составляет
хозяйство 3 в 2020 году). Высшему сорту соответствуют
показания в хозяйстве 2 в зимний период в
2020-2021 годах и в осенний период в 2021 году в
хозяйствах 2 и 3. К высшему сорту по количеству
соматических клеток в коровьем молоке приближены
показатели в хозяйстве 2 (2020-2021 гг.) и в
хозяйстве 3 (2021 год). Содержание соматических
клеток в остальное время соответствует нормативам
российского стандарта.
На рисунках 1-3 приведены среднегодовые данный
по массовой доли жира, массовой доли белка и
количеству соматических клеток за 2020и 2021 года.
Исходя из данных представленных на рисунках
1 и 2 видно, что среднегодовые показатели МБЖ
и МДБ возросли в 2021 году по сравнению с 2020
годом. Наибольшее увеличение жира произошло
в хозяйстве 2 и составило 0,18 %. Наименьшее
возрастание МДЖ 0,05 % в хозяйстве 1. Прирост
МДБ составляет от 0,04 (хозяйство 3) до 0,12 %
(хозяйство 1). Количество соматических клеток в
молоке наоборот понизилось в 2021 году по сравнению
предыдущим годом. Максимальное снижение
показателя составило 92 тыс./см 3 в хозяйстве 1.
В хозяйстве 2 содержание соматических клеток
осталось приблизительно на том же уровне.
Рис. 1. Содержание МДЖ в молоке коров в
хозяйствах Вологодского района Вологодской
области за 2020 и 2021 года.
Рис. 2. Содержание МДБ в молоке коров в
хозяйствах Вологодского района Вологодской
области за 2020 и 2021 года.
Рис. 3. Содержание соматических клеток в
молоке коров в хозяйствах Вологодского района
Вологодской области за 2020 и 2021 года.
Вывод. В целом показатели молока в анализируемых
хозяйствах Вологодского района Вологодской
области улучшились в 2021 году по сравнению с
2020 годом. Массовая доля жира и массовая доля
белка выше в осенний период, а в летне-весенний
сезон происходит снижение показателей. Наибольшее
среднегодовое увеличение жира произошло в
хозяйстве 2 и составило 0,18 %, а максимальное
среднегодовое увеличение белка составило 0,12 %
в хозяйство 1. Содержание соматических клеток в
рассматриваемых хозяйствах соответствует нормативам
российского стандарта.
ЛИТЕРАТУРА
1. Животноводство Вологодской области [Электронный источник]
– URL: https://agrovesti.net/lib/regionals/region-35/zhivotnovodstvovologodskoj-oblasti.html.
2. Агропромышленный комплекс и потребительский рынок
Вологодской области в цифрах / Департамент сел. хоз-ва,
продовольств. ресурсов и торговли Вологод. обл. – Вологда,
2012. – 84 с.
3. Вологодская область в цифрах: крат. стат. сб./Вологдастат.
– Вологда, 2019 г. – 148 с.
4. Публичный доклад администрации Вологодского муниципального
района о социально-экономическом развитии Вологодского
муниципального района за 2020 год. – Вологда, 2021. – 53 с.
5. Состояние животноводства в сельскохозяйственных организациях
Вологодской области в январе-сентябре 2021 года.
[Электронный источник] – URL https://vologda.bezformata.com/
listnews/vologodskoy-oblasti-v-yanvare-sentyabre/98521264/.
6. Трухачев В.И. Влияние паратипических факторов на стабильность
лактации и качество молока у высокопродуктивного
молочного скота/ В.И. Трухачев, С.А. Олейник, Н.З. Злыднев,
А.А. Покотило, А.М. Ершов, О.В. Калараш // «Эффективное
животноводство». – 2021. – № 5 (171). – С. 135-139.
7. Авзалова А.Ф. Изучение количественных и качественных показателей
молока в условиях животноводческого хозяйства РТ /
А.Ф. Авзалова, Л.Р.Загидуллин // Ученые записки Казанской
государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э.
Баумана. – 2013. – Том: 215. – С. 3-7.
8. Абрамова Н.И. Влияние породной принадлежности коров на
качественные показатели молока / Н.И. Абрамова, Д.А. Иванова//
Молочнохозяйственный вестник. – 2020. – №3. – С. 12-21.
9. Иванова Д.А. Сравнительная характеристика качественных
показателей молока племенных хозяйств Тотемского района
Вологодской области с учетом сезонности / Д.А. Иванова //
Молочнохозяйственный вестник. – 2021. – №1. – С. 22-32.
10. Статья с официального сайта департамента сельского хозяйства
и продовольственных ресурсов Вологодской области
«Животноводство и племенное дело». [Электронный источник]
– URL http://agro.gov35.ru/deyatelnost/deyatelnost-strukturnykhpodrazdeleniy/index.php?SECTION_ID=231.