Årsredovisning med hållbarhetsredovisning 2012 - Lantmännen
Årsredovisning med hållbarhetsredovisning 2012 - Lantmännen
Årsredovisning med hållbarhetsredovisning 2012 - Lantmännen
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
FöRDjupNiNG: Vatten<br />
Vatten är en kritisk resurs för jordbruket och för<br />
<strong>Lantmännen</strong>s verksamhet. Vattentillgång och<br />
vattenanvändning är områden där vi behöver<br />
ytterligare kunskap för att kunna hantera långsiktiga<br />
risker och möjligheter. Under <strong>2012</strong> har vi<br />
fortsatt arbetet bland annat genom beräkning av<br />
vattenavtrycket för några av våra produkter.<br />
Jordbrukets vattenavtryck<br />
En tredjedel av världens länder hotas idag av vattenbrist. För<br />
att säkerställa allas tillgång till rent vatten, ur ett globalt perspektiv,<br />
måste vi nå en mer effektiv vattenanvändning, undvika<br />
överuttag från riskområden samt minimera föroreningen av<br />
vattentäkterna.<br />
Jordbruket står för cirka 70 procent av den globala vattenanvändningen,<br />
bland annat genom konstbevattning. Jordbrukssektorn<br />
har också en väsentlig påverkan på vattenresurserna<br />
genom läckage av näringsämnen och växtskydds<strong>med</strong>el som<br />
förorenar vattendrag. Svenska lantbrukare arbetar sedan länge<br />
<strong>med</strong> att minimera riskerna för läckage och föroreningar.<br />
Genom import och export av livs<strong>med</strong>el och andra jordbruksprodukter<br />
mellan olika delar av världen förflyttas också<br />
vattenresurserna globalt vilket kan vara ett problem om exporten<br />
sker från vattenstressade områden.<br />
Vattenavtryck<br />
Liter<br />
2 000<br />
1 500<br />
1 000<br />
500<br />
0<br />
1 kg idealmakaroner 1 kg spannmålsetanol 1 kg kärnvetemjöl<br />
Regnvatten<br />
Grund- och ytvatten<br />
Förorenat vatten<br />
Produktion i Sverige av 1 kg vetemjöl kräver cirka 1 000-1 500 liter vatten, den<br />
absoluta merparten i odlingsledet. Vattenavtrycket från odling av 1 kg vete varierar<br />
mellan olika länder beroende på klimat, odlingsmetod och bevattning. Globalt<br />
<strong>med</strong>elvärde är cirka 2 000 liter, där konstbevattning (blått vatten) utgör en stor del.<br />
Svensk spannmålsodling har ett betydligt mindre vattenavtryck och sker normalt<br />
enbart <strong>med</strong> vanligt regnvatten (grönt vatten). Andra jämförelser är 290 liter för<br />
1 kg potatis, 2 500 liter för 1 kg ris och 15 500 liter för 1 kg biff.<br />
Källor: Biff: Hoekstra, A.Y., Chapagain, A.K., 2007. Water footprints of nations: water use by<br />
people as a function of their consumption pattern. Water Resour. Manage. 21, 35e48.<br />
Potatis: Mekonnen, M.M. and Hoekstra, A.Y. (2011) The green, blue and grey water footprint<br />
of crops and derived crop products, Hydrology and Earth System Sciences, 15(5): 1577-1600.<br />
Ris: Chapagain, A.K. and Hoekstra, A.Y. (2011) The blue, green and grey water footprint of rice<br />
from production and consumption perspectives, Ecological Economics, 70(4): 749-758.<br />
Grönt, blått & grått vatten<br />
Beräkning av ”vattenavtryck” åskådliggör en produkts<br />
eller verksamhets behov av och påverkan på vatten. Vatten<br />
indelas i blått (hämtas från grund eller ytvattentäkter),<br />
grönt (regnvatten som tas upp direkt av växterna) och<br />
grått (volym vatten som krävs för att späda ut förorening).<br />
<strong>Lantmännen</strong>s vattenavtryck<br />
Kunskap om hur olika råvaror och dess ursprung påverkar<br />
vattenresurserna är en förutsättning för att styra utvecklingen<br />
i rätt riktning. <strong>Lantmännen</strong> har under <strong>2012</strong>, i form av ett<br />
examens arbete, beräknat vattenavtrycket för tre olika produkter;<br />
idealmakaroner, spannmålsetanol och kärnvetemjöl. Vi<br />
fortsätter kartläggningen av vattenrisker för fler produkter.<br />
Beroende av ”grönt” vatten i odlingsledet<br />
Hela 99 procent av vattenavtrycket för analyserade produkter<br />
finns i odlingsledet. I Sverige sker spannmålsodling dock <strong>med</strong><br />
vanligt regnvatten vilket ger en obetydlig direkt påverkan på<br />
vattentillgången. För andra verksamheter i förädlingsledet genomfördes<br />
2011 en analys av vattentillgången på de orter där<br />
<strong>Lantmännen</strong> har produktionsanläggningar eller verkstäder. De<br />
flesta anläggningar ligger i områden <strong>med</strong> låg risk för vattenbrist.<br />
Åtgärder för effektiviserad vattenanvändning genomförs löpande<br />
på våra anläggningar, som en del i arbetet <strong>med</strong> resurshushållning.<br />
Påverkan i odlingsledet – övergödning<br />
Vid förluster av näringsämnen från jordbruksmark påverkas<br />
vattentäkterna i avrinningsområdet. <strong>Lantmännen</strong> arbetar sedan<br />
länge för minskad övergödning genom att utveckla och erbjuda<br />
tjänster och produkter för optimerad odling. Två exempel<br />
är växtrådgivning och Nsensorn för preciserad kväve gödning.<br />
Vi deltar också i flera samarbeten för optimerad odling, bland<br />
annat Odling i balans och Greppa näringen.<br />
Läs mer på www.odlingibalans.com och www.greppa.nu<br />
<strong>Lantmännen</strong>s <strong>Årsredovisning</strong> <strong>2012</strong><br />
19<br />
Fördjupning Vatten
Change language