SG12
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
T É M A<br />
kusných zvierat oveľa rýchlejšie, než<br />
u ľudí. Okrem toho laboratórny pokus<br />
trvá iba určitý obmedzený čas,<br />
ktorý je oveľa kratší, než môže byť<br />
bežný príjem prídavných látok počas<br />
ľudského života. Keď si predstavíme,<br />
že dnešné malé deti by teoreticky<br />
mohli mať pred sebou mnoho desaťročí<br />
pravidelného príjmu rozličných<br />
umelých chemikálií, behá z toho až<br />
mráz po chrbte. A jedná sa nielen<br />
o laboratórne testované jednotlivé<br />
zlúčeniny, ale aj o kombinácie mnohých<br />
desiatok druhov prídavných<br />
látok, spoločne s ďalšími škodlivými<br />
kontaminantmi životného prostredia!<br />
Kto potom môže povedať, aké<br />
bude ich výsledné pôsobenie na ľudský<br />
organizmus? S istotou môžeme<br />
očakávať, že nebude priaznivé!<br />
PÔSOBENIE<br />
PRÍDAVNÝCH LÁTOK<br />
novať zvýšenú pozornosť tomu, čo<br />
prijímame vo svojej strave. Na rozdiel<br />
od kontaminantov životného prostredia<br />
máme našťastie možnosť brániť sa<br />
aspoň oficiálnym prídavným látkam,<br />
ktorých používanie je v súčasnosti<br />
stále rozsiahlejšie. O ich nemalom<br />
počte svedčia v prvom rade súpisy oficiálne<br />
povolených prídavných látok,<br />
ktoré sú uvedené v príslušných zbierkach<br />
zákonov. Okrem toho si o ich<br />
počte možno urobiť prehľad aj z pripojenej<br />
tabuľky prídavných látok.<br />
Medzi jednotlivými prídavnými<br />
látkami je nesmierny rozdiel, a to<br />
ako v ich chemickej štruktúre, tak<br />
z hľadiska ich pôsobenia. Medzi ne<br />
patria prirodzené látky, ako sú vitamíny<br />
alebo extrakty korenín, ale zároveň<br />
aj syntetické zlúčeniny, ktoré<br />
sa v prírode vôbec nevyskytujú. Ako<br />
sa však vyznať v tomto bludisku čísel?<br />
Najjednoduchšie je nahliadnuť<br />
do príslušných zoznamov prídavných<br />
látok, v ktorých nájdeme aj pôsobenie<br />
jednotlivých zlúčenín. Aby sa čitatelia<br />
Sveta Grálu mohli pri nákupoch potravín<br />
vedomejšie rozhodovať, musíme<br />
sa pozrieť na túto rozsiahlu oblasť<br />
trocha podrobnejšie.<br />
AKO SA VYHÝBAŤ<br />
ŠKODLIVINÁM<br />
Pri pohľade na súčasné postupy bežného<br />
poľnohospodárstva, potravinárskeho<br />
priemyslu a následnú obchodnú<br />
prax sa nám možnosť celkového vylôčenia<br />
neprirodzených látok zdá byť<br />
až nereálna. Sme totiž natoľko zviazaní<br />
nami vytvorenou civilizáciou,<br />
že jej následkom nie je ľahké uniknúť.<br />
Keď však zaujmeme určité stanoviská<br />
a použijeme patričnú obranu,<br />
môžeme z väčšej časti obmedziť príjem<br />
aspoň tých najškodlivejších látok.<br />
Najlepšie je snažiť sa nakupovať prevažne<br />
základné suroviny (t. j. múku,<br />
mlieko, tvaroh, vajcia, mäso, zeleninu,<br />
ovocie a pod.), ktoré by podľa zá-<br />
Keď k bežným potravinárskym surovinám<br />
pridáme napríklad také substancie,<br />
ktoré pochádzajú z dechtu<br />
alebo iných ropných produktov, tak<br />
na rozdiel od ostatných stráviteľných<br />
živín ich náš organizmus môže spracovať<br />
len veľmi ťažko. Väčšinou sa ani<br />
rýchlo nevylúčia, pričom niektoré zo<br />
škodlivín môžu v našom tele zotrvať<br />
dokonca aj roky, prípadne i celý zvyšok<br />
života, čím ho výrazne zaťažujú.<br />
Možno si tiež predstaviť, že v krvi<br />
prítomné škodliviny zakaľujú jej vyžarovanie<br />
temnejšími odtieňmi, čím<br />
zaťažujú aj dokonalé spojenie ducha<br />
s pozemským telom. Môžu vytvárať<br />
– spoločne s nevhodnými myšlienkami<br />
– akýsi zatemňujúci „oblak“<br />
či „okruh“, ktorý nás okrem iného oddeľuje<br />
aj od možnosti spojenia so svetlými<br />
prúdmi zhora. Tieto rôznorodé<br />
poruchy vo vyžarovaní nemožno, samozrejme,<br />
preukázať bežne uskutočňovanými<br />
pokusmi na zvieratách!<br />
Preto je zrejmé, že v dnešnej dobe<br />
by sme mali vo vlastnom záujme ve-<br />
18<br />
SVET GRÁLU<br />
12 | 2007<br />
konných opatrení nemali obsahovať<br />
žiadne rizikové prídavné látky. Tieto<br />
suroviny by sme mali čo najvhodnejšie<br />
sami spracovať, tzn. pripraviť<br />
z nich v čistote a s láskou čo najprijateľnejšie<br />
pokrmy.<br />
Keď nakupujeme priemyselne upravované<br />
potraviny, môžeme sa o prítomnosti<br />
rizikových látok dočítať<br />
v údajoch o zložení, ktoré sa povinne<br />
uvádzajú na obale (platí pre balené<br />
výrobky s plochou obalu väčšou než<br />
10 cm 2 ). Hlavne by sme mali sledovať,<br />
či tam nájdeme nejaké symboly<br />
písmena ‚e‘ s číslicou, prípadne chemické<br />
názvy. Niektorí výrobcovia<br />
okrem toho na obale zvlášť zdôraznia,<br />
že daná potravina napríklad „neobsahuje<br />
konzervačné činidlá, umelé<br />
farbivá…“<br />
Písomne uvedeným tvrdeniam<br />
môžeme celkom dôverovať, pretože<br />
pokiaľ by výrobca vedome uvádzal<br />
nepravdu, môže byť trestne stíhaný.<br />
Okrem toho by to podľa zákona<br />
o ochrane spotrebiteľa bolo žalovateľné<br />
ako klamanie zákazníka. Preto<br />
sa vyplatí venovať zodpovedajúci čas<br />
nielen kontrole nakupovaného tovaru,<br />
ale aj preskúmaniu údajov uvedených<br />
na obale – okrem dátumu spotreby aj<br />
informáciám o zložení. U nás používané<br />
prídavné látky môžete vyhľadať<br />
v našej tabuľke, ktorá uvádza aj hodnotenie<br />
ich škodlivosti. Odporúčame<br />
si tabuľku vystrihnúť a nosiť ju so sebou<br />
na nákupy ako „ťahák“.<br />
Pokiaľ je na obale uvedený len chemický<br />
názov (týmto chcú niektorí<br />
výrobcovia „zamaskovať“ všeobecne<br />
stále menej obľúbené E–symboly), použitú<br />
látku hľadajte v abecednom zozname<br />
prídavných látok. Vzhľadom<br />
na nemalý rozsah používaných prídavných<br />
látok (aditív) však záujemcom<br />
odporúčame podrobné tabuľky,<br />
ktoré nájdu napríklad v knihe „Tajomstvo<br />
výrobcov potravín“ (možno<br />
si ju objednať na internetových stránkach<br />
http://natur.toe.cz).
Change language