Havet - en uudnyttet ressource - DTU Fødevareinstituttet - Danmarks ...

”Opklippede
polysakkarider”:
Kortkædede polysakkarider (10-50 sukkerenheder)
kan have fysiologiske effekter som
immunstimulatorer. Fra landplanterne kendes
sådanne opløselige fibre opnået ved en
enzymatisk hydrolyse; men området er langt
fra færdig udforsket. Fysiologiske effekter
af opløselige fibre fra makroalger er meget
lidt undersøgt, bl.a. fordi der endnu ikke er
udviklet egnede enzymer der kan nedbryde
kulhydratkæderne.
Figur 4-5: Kolbe med rødalger (foto: Danisco)
28 Kapitel 4
Det danske tang-eventyr: Litex og ”Danagar”
I slutningen af 1930’erne gik en ung mand ved navn Erik Bjerre-
Petersen rundt i Hellerup og puslede med forskellige ideer til at
starte en fabrikation. Efter flere mere eller mindre succesfulde
tiltag mødte han i begyndelsen af 1940’erne en københavnsk
barber, der i sit køkken eksperimenterede med afkog af tang.
Først blev der brugt blæretang fra Øresund, men det viste sig, at
der blandt den indsamlede blæretang også var en anden alge,
som efter kogning blev til en mørkebrun suppe, der kunne køles
ned til en gelatineagtig substans. Det latinske navn på denne alge
var Furcellaria fastigiata (gaffeltang).
Ved samarbejde med en isfabrikant fandt man ud af, at dette
stof var udmærket til anvendelse som stabilisator i is. Dette lagde
grunden til firmaet Litex og starten på en ny produktion i Danmark:
Danagar. Det var i øvrigt Europas første agarfabrik.
Da der skulle igangsættes en produktion, var det nødvendigt at
finde nogle områder med store mængder af gaffeltang. Først
hentede man tang forskellige steder i farvandet omkring Lolland,
men tangen gav ikke de ønskede resultater. Efter nogen søgen
fandt man så ud af, at der i farvandet omkring Sejerø var langt
bedre tang at hente. Gaffeltangen voksede her i store ”flydende
øer”. Men da produktionen steg, blev det nødvendigt at finde
nye tangforekomster. Det viste sig, at der nord for Djursland var
en meget fin gaffeltang, der også voksede som flydende øer, og
som tidligere havde været til gene for skibsfarten, men som nu
blev meget populær. I 15 år blev der med net fisket tang her. I et
enkelt år -1962- op mod 20.000 tons. Til behandling af tangen
blev der ved Havnsø Havn opført en tørrestation, hvor den første
rensning og tørring af tangen fandt sted.
I slutningen af 1960’erne var de flydende øer med gaffeltang
stort set udryddet i Danmark som følge af opfiskning til agarproduktionen.
Man måtte derfor til udlandet og fjernøsten, bl.a.
Filippinerne, for at finde den fornødne tang.
Efter at være startet i Hellerup, flyttede firmaet i 1950’erne til
Vallensbæk. Firmaet udvidede flere gange produktionen og havde
på et tidspunkt ca. 200 medarbejdere. I 1982 solgte Erik Bjerre-
Petersen Litex til den amerikanske koncern FMC BioPolymer, der
senere i flere omgange flyttede dele af produktionen fra Danmark,
og i 2005 lukkede man firmaet i Vallensbæk.
www.FMCBioPolymer.com
(frit efter Vallensbæk Lokalhistoriske Forening,
www.vallensbaekarkiv.dk)