Havet - en uudnyttet ressource - DTU Fødevareinstituttet - Danmarks ...

af ”nutrition”, der betyder ernæring, og
”pharmaceutical” der betyder farmaceutisk
eller medicinsk. Neutraceuticals anvendes
som betegnelse både på fødevarer, kosttilskud
og funktionelle fødevarer der kan
virke forebyggende og mere eller mindre
helbredende overfor visse sygdomme.
Neutraceuticals skal ikke opfylde de samme
(strenge) krav til afprøvning og dokumentation
som det er tilfældet for medicin.
Nye fødevarer Defineret i en EU-forordning fra 1997 om
”Novel foods”: Fødevarer og fødevareingredienser
der i EU ikke har været anvendt
i væsentligt omfang til mennesker før 15.
maj 1997. Forordningen kræver bl.a., at
nye fødevarer skal forhåndsgodkendes før
lancering.
OECD Organisation for Economic Cooperation and
Development.
-omics Et engelsk udtryk eller endelse; det modsvarende
danske ”-omikker” er ikke slået
an. Udtrykket refererer til de biologiske
studieområder, der ender på –omics, som
f.eks. genomics og proteomics. I de to
eksempler studeres genomet og proteomet
(se disse). Andre ”omics”, der er anvendt i
denne rapport er metabolomics, metabonomics,
metagenomics.
PCR Polymerase Chain Reaction – genforstærkningsteknik,
der anvendes indenfor molekylærbiologi
og mikrobiologi.
Pelagisk Det vand i havet, der ikke er tæt på bunden
eller kysten.
Peptid Her i rapporten skal peptider forstås som
nedbrudte proteiner. Et peptid er en lille/
kort kæde af aminosyrer, der holdes sammen
af de såkaldte peptidbindinger.
Polymer Et stort molekyle, der er sammensat af op
til flere milliarder identiske, eller næsten
identiske, strukturelle enheder.
Polymerase Et enzym der er i stand til at danne en
kæde af molekyler. Polymeraser findes i alle
levende celler, hvor de indgår i kopieringen
af cellens DNA under celledelingen.
Polysakkarider Polymerer af simple sukkerarter. De er ikke
søde, de er normalt uopløselige i vand og
ofte er det lagermolekyler som f.eks. cellulose,
stivelse og glykogen.
Prebiotika Ikke fordøjelige komponenter, der er tilsat
foder/føden, for at stimulere vækst af de
”gode” mikroorganismer i tarmsystemet
hos dyr og mennesker (se også probiotika
og symbiotika).
Probiotika Levende mikroorganismer (bakterier eller
svampe), der indtages som en del af foderet/føden,
for at give en positiv fysiologisk
effekt. Ideen er, at de ”gode” bakterier
skal udkonkurrere de skadelige bakterier
og derved mindske sygdomsrisikoen
(se også prebiotika og symbiotika).
Proteomics Ordet er engelsk, der findes ikke et tilsvarende
dansk ord, betydningen er: storskala
studier af proteiner – især deres strukturer
og funktion.
Protist Encellet organisme med cellekerne.
Population En gruppe af individer af samme art, der
lever indenfor et bestemt område. Når der
tales om dyr anvendes som regel ordet
”bestand”.
Populationsdynamik Variation i størrelsen af populationer hvor
variationerne kan skyldes såvel forhold
mellem de enkelte individer og påvirkning
fra ydre faktorer.
Populationsøkologi Sammenhæng mellem miljøet og en population.
Quorum sensing Udtrykket dækker ”en beslutningsproces
der benyttes af decentrale grupper for at
koordinere deres adfærd”. I forbindelse
med bakterier benyttes udtrykket for at
beskrive den koordinerede adfærd som
bakterierne kan udføre afhængig af deres
antal/koncentration i et bestemt område.
Salinitet Et udtryk for vandets indhold af salt. I
Nordsøen er saliniteten 34-35 promille
mens Østersøen i sit centrale område (inkl.
Bornholm) har en salinitet på 6-8 promille.
I de dybere dele af Østersøen kan man også
finde mere saltholdigt vand, der er tilført via
Bælthavet.
Symbiotika Kombinationen af pre- og probiotika, hvor
de tilsatte mikroorganismer og ikke-fordøjelige
foder/fødekomponenter selektivt kan
påvirke sammensætningen af mikroorganismer
i fordøjelsessystemet.
Systembiologi Et forskningsområde, der forbinder computerbaserede
metoder og matematisk
modellering med store mængder af data
fra avancerede metoder inden for biologi.
Herved kan sammenhængen mellem delene
i det biologiske system beskrives og samles
til en helhed.
Toksikologi Læren om giftstoffer og deres virkning.
Transgene fisk Fisk der har fået indsat et transgen, d.v.s. et
gen fra en anden art koblet sammen med
fiskens eget gen for væksthormon. Forsøg
med transgene laks har vist, at de vokser
hurtigere, men de bliver ikke større end
deres ikke-modificerede artsfæller.
Trollingfiskeri Lystfiskeri med stang (blink-fiskeri) fra små/
mindre både, der sejler langsomt, mens der
fiskes.
Vidensyntese En analyse, diskussion og sammenfatning
af de væsentligste synspunkter omkring et
uafklaret emne.
Zooplankton Dyreplankton.
Ordforklaring 83