Rigtig mad og ernæring til hæmatologiske patienter_20 ... - e-Dok
Rigtig mad og ernæring til hæmatologiske patienter_20 ... - e-Dok
Rigtig mad og ernæring til hæmatologiske patienter_20 ... - e-Dok
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
18<br />
Når du har brug for at fjerne eller dæmpe gener<br />
Smagsændringer<br />
Sygdom <strong>og</strong> behandling kan påvirke smags- <strong>og</strong> lugtesansen.<br />
Maden smager <strong>og</strong> dufter anderledes, end den<br />
plejer.<br />
Det er især smagsoplevelsen, der ændres <strong>og</strong> ændringerne<br />
opleves individuelt. Syrligt <strong>og</strong> bittert kan smage<br />
kraftigere end sædvanligt, hvorimod sødt <strong>og</strong> salt kan<br />
opleves svagere. For n<strong>og</strong>le smager <strong>mad</strong>en ikke af<br />
n<strong>og</strong>et, eller n<strong>og</strong>le <strong>mad</strong>varer smager af metal. Mange<br />
oplever sødt værende for sødt.<br />
Der kan ligeledes opstå en generel forvrænget oplevelse<br />
af fx parfume <strong>og</strong> blomsterdufte, som kan udløse<br />
kvalme <strong>og</strong> ubehag.<br />
Smags- <strong>og</strong> lugtesansen bliver normal igen et stykke<br />
tid efter, at behandlingen er ophørt.<br />
Forslag der hjælper på smagsændringer<br />
Børst tænder<br />
Børst tænder inden måltiderne, eller skyl munden<br />
med vand <strong>til</strong>sat lidt citron.<br />
Spis lyst kød<br />
Hvis okse- eller svinekød smager bittert, forsøg da<br />
med fjerkræ, fisk, skaldyr, æg, ost <strong>og</strong> mælkeretter<br />
eller vegetar<strong>mad</strong> med bønner <strong>og</strong> linser.<br />
Marinér<br />
Marinering af kød, fisk <strong>og</strong> fjerkræ kan ændre smagen<br />
i en positiv retning.<br />
Krydderurter<br />
Krydderurter i større mængde end vanligt kan gøre<br />
smagen kraftigere <strong>og</strong> bedre.<br />
Krydderier<br />
Brug gerne krydderier. De kan kompensere for en<br />
anderledes smagsoplevelse.<br />
Salt<br />
Hvis du <strong>til</strong>sætter <strong>mad</strong>en mere salt end vanligt, kan<br />
det dæmpe en sødlig smag.<br />
Sukker<br />
Hvis du <strong>til</strong>sætter <strong>mad</strong>en mere sukker end sædvanligt,<br />
kan det fremhæve smagen.<br />
Pebermynte<br />
En metallisk smag kan dæmpes ved at spise pebermynte.<br />
Kold <strong>mad</strong><br />
Kold <strong>mad</strong> kan være lettere at spise end varm.<br />
Anretning<br />
Smagsløgene kan <strong>til</strong> en vis grad „snydes“ ved<br />
<strong>mad</strong>, der er farverig, dufter godt, ser lækkert ud <strong>og</strong><br />
anrettes pænt. Det øger spytsekretionen <strong>og</strong> lysten<br />
<strong>til</strong> at spise.
Change language