Rigtig mad og ernæring til hæmatologiske patienter_20 ... - e-Dok

Forslag til mad og drikke ved problemer i mund og hals
Mos og blend
Spis mosede, blendede, legerede eller bløde retter. De er
ofte lettere at bearbejde i munden og synke.
Spis fisk og fjerkræ
Spis kogt og dampet fisk eller fjerkræ.
Brug rigelig sauce
Tilbered retter med rigelig sauce eller brug fx smør, salatdressing,
fløde eller mayonnaise for at få maden mere
lind.
Dyp brød i suppe og kager i kakao
Ristet brød eller franskbrød uden skorpe glider oftere
nemmere ned dyppet i suppe, bouillon eller stegesky.
Kager og kiks kan dyppes i mælk, kakao, te eller kaffe.
Drik til maden
Tag en mundfuld væske for at linde på madens konsistens,
før du synker den.
Prøv gratinkost
I afdelingen er der mulighed for at få gratinkost. Det vil
sige måltider, hvor al maden har konsistens som gratin.
Maden er blød og mild i smagen og behøver ikke at blive
tygget.
Ved synkebesvær prøv tykke mælkeprodukter
Tykke mælkeprodukter kan være lettere at synke end
tynde ved synkebesvær.
Gør tyndt flydende mad og supper tykkere
Tyndt flydende mad kan jævnes med mel, piskefløde, æg
eller husblas.
Stivelsespulver Attylet eller Nutilis kan tilsættes supper og
varme og kolde drikke. De kan købes på apoteket.
Undgå:
• Stærkt krydrede retter.
• Stærk alkohol.
• Syrlig og salt mad kan forværre smerter i munden fx
appelsiner, citrus, grapefrugt, tomater og bananer.
Meget friske, let grønne bananer kan svie i munden.
• For varm eller for kold mad vil brænde i en øm mund
og kan forværre generne yderligere.
• Hvis mælk gøre dit spyt mere sejt, så anvend i stedet
mælken i madlavningen.
25