De danske systemer til overvågning og kontrol af salmonella De ...

Figuren domineres imidlertid af det store antal infektioner, hvis kilde i Danmark er ukendt (1.932
tilfælde i 2008), hvilket især skyldes det store udbrud med salmonella Typhimurium U292 i 2008
(denne fandtes ikke i 2007).
Hovedparten af tilfældene 6 med ukendt kilde vurderes at høre til samme gruppe, hvor det er
arbejdsgruppens vurdering – med forsigtighed - at kilderne er af dansk oprindelse, da der kun har
været observeret ganske få tilfælde udenfor Danmark, samt at én af typerne i gruppen (Derby) er
hyppigt forekommende i svin i Danmark.
Det er derfor arbejdsgruppens opfattelse, at Fig. 2 giver særlig anledning til at vurdere mulige
skærpelser, når det gælder salmonellakontrol med dansk producerede fødevarer.
Importerede fødevarer
For de importerede fødevarer, som har udgjort kendte kilder til det stigende antal infektioner hos
mennesker, vurderes slagtekyllinger og kalkuner at udgøre en væsentlig del. Forekomsten af
salmonellapositive partier af importeret fjerkrækød i case-by-case kontrollen i 2008 er på niveau
med 2007. Idet forbrugsmønstret for fjerkrækød vurderes uændret fra 2007-2008, er der således
anledning til at evaluere fortsættelse og optimering af de initiativer, der allerede er etableret på
importområdet.
Antal sygdomstilfælde
400
350
300
250
200
150
100
50
0
Salmonellainfektioner fra importerede fødevarer
2007 2008
Side 11 af 36
Kalkuner
Kyllinger
Oksekød
Svinekød
Fig. 3. Registrerede salmonellainfektioner hos danskere 2007-2008 grundet fødevarer importeret til Danmark.
Salmonellainfektioner fra dansk producerede fødevarer
Opgørelserne over salmonellasmitte med kendt oprindelse i dansk producerede fødevarer viser en
stigning på svinekødsområdet (Fig. 4).
6 Det store U292 udbrud, og i tillæg DT3, DT135, samt ét udbrud med S. Derby type PGFE48.