De danske systemer til overvågning og kontrol af salmonella De ...
De danske systemer til overvågning og kontrol af salmonella De ...
De danske systemer til overvågning og kontrol af salmonella De ...
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
<strong>De</strong>r har hid<strong>til</strong> ikke på samme måde som for det animalske område, været så megen fokus på <strong>salmonella</strong><br />
i vegetabilier. Området er d<strong>og</strong> ikke uden problemer, <strong>og</strong> indsatsen bør fokuseres omkring<br />
udenlandsk producerede vegetabilier <strong>og</strong> især frugt <strong>og</strong> grønt, der kommer fra områder, hvor der kan<br />
forventes en lav hygiejnestandard.<br />
Som følge <strong>af</strong> det forventede lave indhold <strong>af</strong> <strong>salmonella</strong> <strong>og</strong> den sporadiske forekomst vurderes det<br />
ikke cost effektivt, at gennemføre en egentlig <strong>overvågning</strong> <strong>af</strong> vegetabilier, men det vil være yderst<br />
relevant at fortsætte den eksisterende procedure med gennemførelse <strong>af</strong> <strong>kontrol</strong>projekter for frugt <strong>og</strong><br />
grønt med fokus på risikoprodukter. Hvis <strong>salmonella</strong> ved disse undersøgelser findes med stor<br />
hyppighed i konkrete produkter, kan en egentlig <strong>overvågning</strong> <strong>af</strong> disse overvejes.<br />
Importørerne spiller – ligesom for de animalske produkter – en væsentlig rolle når det drejer sig om<br />
udenlandske vegetabilier. <strong>De</strong>rfor anbefales det at udbygge den vejledning <strong>til</strong> importørerne, som<br />
findes på Fødevarestyrelsens hjemmeside (beslutningstræ) for fersk kød <strong>til</strong> <strong>og</strong>så at omfatte andre<br />
produkter – i første omgang frugt <strong>og</strong> grønt.<br />
Endvidere bør der på længere sigt arbejdes videre på at finde pålidelige analyseparametre, der<br />
sammen med E.coli, kan anvendes som indikatorer for fækal forurening <strong>af</strong> frugt <strong>og</strong> grønt med<br />
henblik på, at disse i fremtiden kan anvendes <strong>til</strong> <strong>overvågning</strong> <strong>af</strong> den mikrobiol<strong>og</strong>iske kvalitet <strong>af</strong><br />
disse produkter.<br />
Side 21 <strong>af</strong> 23
Change language