Illustrationen: istockphoto.com 72 2700 Sommerzeit ist Picknickzeit von Sophie Kaiser Familien und Pärchen freuen sich auf die schönsten Picknicks im Grünen. Die passenden Picknick-Rezepte dürfen da nicht fehlen. 2700 hat die besten Picknick-Rezepte für Sie zusammengestellt, die Sie zu Hause einfach vorbereiten, unterwegs leicht transportieren können und die auch allen schmecken.
SCHLEMMER-PICKNICK: Kalte faschierte Laibchen, harte Eier, Rohwurst (Cabanossi, Mettwurst, Salami etc.), verschiedenste Hartkäsesorten (Emmentaler, Bergkäse, Grana Padano etc.), Kartoffelsalat und Brot. Getränketipp: Weißbier. ITALIENISCHES PICKNICK: Antipasti-Variation aus Prosciutto, Salami, verschiedensten Käsesorten, Oliven, Kapern etc. Dazu Weißbrot und eine Flasche Rotwein (Weißwein wird im Rucksack zu warm). SCHLANKHEITS-PICKNICK: Tomaten und Mozzarella im Glas: Dafür benötigen Sie einige Mini-Mozzarella-Kugeln, Kirschtomaten, Olivenöl, Salz und Pfeffer. In kleine Gläser füllen und ab damit in den Picknickkorb! WELLNESS-PICKNICK: Ein Vollkornbaguette längs halbieren und aushöhlen ("Inneres" für später aufheben). 250 Gramm gekochtes oder geräuchertes Putenbrustfi let und einen Apfel in kleine Würfel schneiden. Etwas Butter und 200 Gramm kalorienarmen Frischkäse vermischen. Feingehackte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch), Putenbrust und Apfel untermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Innere des Baguettes in kleine Teile zupfen und dazugeben. Die Zutaten verrühren und das Baguette damit füllen. Den Fest mit Folie umwickeln, für ein paar Stunden in den Kühlschrank legen und danach in Scheiben schneiden. GRIECHISCHES PICKNICK: Tzatziki mit Feta und Oliven: Eine Gurke waschen und raspeln. Zwei Knoblauchzehen pressen. 100 Gramm Feta zerdrücken, mit 400 Gramm fettarmem Joghurt und zwei Esslöffel Olivenöl verrühren. Gurke unterheben. Jeweils zwei Esslöffel fein gehackte Dille und Minze dazu geben und mit Knoblauch, Pfeffer und Salz würzen. Zum Schluss kommen noch 50 Gramm Oliven dazu. PICKNICK Á LA CARTE Wer sich nicht selbst ein Picknick zusammenstellen möchte, sondern dieses lieber fi xfertig an einem der schönsten Plätze in nicht mehr als einer Autostunde Entfernung von 2700 genießen möchte, der sollte sich unsere TOP 5 PICKNICK à la carte-Tipps zu Herzen nehmen: MOLE WEST, NEUSIEDL/SEE BGLD Picknickkorb Mediterran mit Serranoschinken, Käse, Oliven, Ciabatta etc. SCHLOSSPARK LAXENBURG, LAXENBURG NÖ Picknick im Park kombiniert mit einer Bootsfahrt RESTAURANT HANNER, MAYERLING NÖ Romantisches Picknick mit feinen Gourmandisen und Champagner MÖRWALD PICKNICK PAVILLON, GRAFENEGG NÖ Picknick à la carte von A wie Alpenlachs bis Z wie Zweigelt STACHL <strong>WIR</strong>T AM LAND, ERHOLUNGSDORF KLINGFURTH NÖ Picknickkorb mit Inhalten von „rustikal“ bis „italienisch“ Die Geschichte Des Picknicks Das gemeinsame geplante Essen im Freien war bereits in der Antike bekannt. Die Griechen hatten dafür den Begriff Eranos, die Römer nannten es Prandium. Im Mittelalter speisten Reisende oft notgedrungen außerhalb von Gasthäusern. Landwirtschaftliche Arbeiter legten während stundenlanger Arbeit auf dem Feld eine Essenspause ein und verzehrten Mitgebrachtes. Auch während einer herrschaftlichen Jagd wurde zwischendurch im Freien eine Mahlzeit eingenommen. In der Zeit des Barock wurde das Essen im Freien als Sommervergnügen in Adelskreisen populär, vor allem in Frankreich. Es gab für diese Mahlzeiten im Freien allerdings lange Zeit keinen eigenen Begriff. In der Literatur wurde mitunter vom Speisen „alfresco“, also im Freien, gesprochen. Besonders populär wurde das Picknick in der Folgezeit in England im so genannten Viktorianischen Zeitalter, da Queen Victoria häufi g im Freien speiste. Der klassische Picknickkorb, der sowohl das Essen als auch eine Decke, Geschirr und Besteck enthält, kam im 19. Jahrhundert in Großbritannien auf. Hier gehörte zum Picknick in jedem Fall auch die Teezubereitung, sodass vor der Erfi ndung der Thermoskanne oft ein tragbares Kochgerät mitgenommen wurde. Das Picknick ist in Großbritannien bis heute auch bei den oberen Schichten beliebt und kann den Rang eines gesellschaftlichen Ereignisses haben. Das ist zum Beispiel beim Pferderennen in Ascot oder beim Tennisturnier in Wimbledon der Fall. Bei der beliebten Sportart Cricket ist in den Regeln eine 20-minütige Teepause festgelegt, in der ein Imbiss im Freien eingenommen wird. 2700 73