WIR SIND MEISTER!

SCHLEMMER-PICKNICK:
Kalte faschierte Laibchen, harte Eier, Rohwurst (Cabanossi, Mettwurst, Salami etc.), verschiedenste
Hartkäsesorten (Emmentaler, Bergkäse, Grana Padano etc.), Kartoffelsalat
und Brot. Getränketipp: Weißbier.
ITALIENISCHES PICKNICK:
Antipasti-Variation aus Prosciutto, Salami, verschiedensten Käsesorten, Oliven, Kapern
etc. Dazu Weißbrot und eine Flasche Rotwein (Weißwein wird im Rucksack zu warm).
SCHLANKHEITS-PICKNICK:
Tomaten und Mozzarella im Glas: Dafür benötigen Sie einige Mini-Mozzarella-Kugeln,
Kirschtomaten, Olivenöl, Salz und Pfeffer. In kleine Gläser füllen und ab damit in den
Picknickkorb!
WELLNESS-PICKNICK:
Ein Vollkornbaguette längs halbieren und aushöhlen ("Inneres" für später aufheben). 250
Gramm gekochtes oder geräuchertes Putenbrustfi let und einen Apfel in kleine Würfel
schneiden. Etwas Butter und 200 Gramm kalorienarmen Frischkäse vermischen. Feingehackte
Kräuter (Petersilie, Schnittlauch), Putenbrust und Apfel untermengen. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken. Das Innere des Baguettes in kleine Teile zupfen und dazugeben. Die
Zutaten verrühren und das Baguette damit füllen. Den Fest mit Folie umwickeln, für ein
paar Stunden in den Kühlschrank legen und danach in Scheiben schneiden.
GRIECHISCHES PICKNICK:
Tzatziki mit Feta und Oliven: Eine Gurke waschen und raspeln. Zwei Knoblauchzehen
pressen. 100 Gramm Feta zerdrücken, mit 400 Gramm fettarmem Joghurt und zwei Esslöffel
Olivenöl verrühren. Gurke unterheben. Jeweils zwei Esslöffel fein gehackte Dille
und Minze dazu geben und mit Knoblauch, Pfeffer und Salz würzen. Zum Schluss kommen
noch 50 Gramm Oliven dazu.
PICKNICK Á LA CARTE
Wer sich nicht selbst ein Picknick zusammenstellen möchte, sondern dieses lieber fi xfertig
an einem der schönsten Plätze in nicht mehr als einer Autostunde Entfernung von
2700 genießen möchte, der sollte sich unsere TOP 5 PICKNICK à la carte-Tipps zu Herzen
nehmen:
MOLE WEST, NEUSIEDL/SEE BGLD
Picknickkorb Mediterran mit Serranoschinken, Käse, Oliven, Ciabatta etc.
SCHLOSSPARK LAXENBURG, LAXENBURG NÖ
Picknick im Park kombiniert mit einer Bootsfahrt
RESTAURANT HANNER, MAYERLING NÖ
Romantisches Picknick mit feinen Gourmandisen und Champagner
MÖRWALD PICKNICK PAVILLON, GRAFENEGG NÖ
Picknick à la carte von A wie Alpenlachs bis Z wie Zweigelt
STACHL WIRT AM LAND, ERHOLUNGSDORF KLINGFURTH NÖ
Picknickkorb mit Inhalten von „rustikal“ bis „italienisch“ Die
Geschichte Des Picknicks
Das gemeinsame geplante Essen
im Freien war bereits in
der Antike bekannt. Die Griechen
hatten dafür den Begriff
Eranos, die Römer nannten es
Prandium. Im Mittelalter speisten
Reisende oft notgedrungen
außerhalb von Gasthäusern.
Landwirtschaftliche Arbeiter
legten während stundenlanger
Arbeit auf dem Feld eine Essenspause
ein und verzehrten
Mitgebrachtes. Auch während
einer herrschaftlichen Jagd
wurde zwischendurch im Freien
eine Mahlzeit eingenommen. In
der Zeit des Barock wurde das
Essen im Freien als Sommervergnügen
in Adelskreisen populär,
vor allem in Frankreich.
Es gab für diese Mahlzeiten
im Freien allerdings lange Zeit
keinen eigenen Begriff. In der
Literatur wurde mitunter vom
Speisen „alfresco“, also im Freien,
gesprochen.
Besonders populär wurde das
Picknick in der Folgezeit in
England im so genannten Viktorianischen
Zeitalter, da Queen
Victoria häufi g im Freien speiste.
Der klassische Picknickkorb,
der sowohl das Essen als auch
eine Decke, Geschirr und Besteck
enthält, kam im 19. Jahrhundert
in Großbritannien auf.
Hier gehörte zum Picknick in
jedem Fall auch die Teezubereitung,
sodass vor der Erfi ndung
der Thermoskanne oft ein tragbares
Kochgerät mitgenommen
wurde.
Das Picknick ist in Großbritannien
bis heute auch bei den
oberen Schichten beliebt und
kann den Rang eines gesellschaftlichen
Ereignisses haben.
Das ist zum Beispiel beim Pferderennen
in Ascot oder beim
Tennisturnier in Wimbledon der
Fall. Bei der beliebten Sportart
Cricket ist in den Regeln eine
20-minütige Teepause festgelegt,
in der ein Imbiss im Freien
eingenommen wird.
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