lisbon 2013

The creation and production of pastries and
confectionery in Portugal really took off in the
15th century. During the age of Discoveries,
access to spices and new ingredients made it
easier than ever. With the new maritime routes
for trade and the development of techniques
for producing sugar (first on Madeira Island
and later on in Brazil), Portugal’s convents
and monasteries were production centres for
traditional confectionery and are still home to
the country’s confectionery today.
The Pastel de Nata is one of the icons of
Portuguese culture and confectionery. Made
to an original recipe from the Santa Maria
de Belém Monastery (what is now Jerónimos
Monastery), in Lisbon and on sale since
1837 under the name Pastel de Belém. At the
time, Lisbon and Belém were two separate
cities connected by steam boat. The Monastery
and Belém Tower attract many tourists
that find the beauty and flavour of these
pastries delicious.
At Porto Bay Hotels & Resorts we maintain
traditions !! That’s why everyone that visits
us in Portugal will find the famous ‘pastéis
de nata’ fresh from the oven at our breakfast
buffets... and the flavour just reached Brazil.
Recently, the smell of the famous Portuguese
pastries mixes with that of the famous Brazilian
‘pão de queijo’ in hotels in Rio de Janeiro
and São Paulo. A real treat to start the day !!
in-gourmet . 87
www.portobay.com
Im 15. Jh. nahmen die Zahl und die Menge der
in Portugal hergestellten Süßspeisen drastisch
zu. Während der Phase der großen portugiesischen
Entdeckungen, der Descobrimentos, war
der Zugang zu Gewürzen und neuen Zutaten
so leicht wie nie zuvor. Mit den neuen maritimen
Handelswegen und dem Aufkommen neuer
Herstellungsverfahren für Zucker (zuerst auf
der Insel Madeira und später in Brasilien) verfügte
Portugal in seinen Klöstern über außergewöhnliche
Fertigungsstätten für Süßwaren, die
bis heute die Grundlage der portugiesischen
Süßspeisen bilden.
Die Pastéis de Nata, kleine Blätterteigtörtchen
mit Puddingfüllung, sind das Aushängeschild
der portugiesischen Konditoreikunst. Das Rezept,
ursprünglich im Kloster Santa Maria de
Belém (dem heutigen Mosteiro dos Jerónimos)
in Lissabon entstanden, wird seit 1837 unter
dem Namen Pastel de Belém vermarktet. Damals
waren Lissabon und Belém zwei verschiedene
Städte, die über Dampfschiffe miteinander
verbunden waren. Das Kloster und der Torre de
Belém ziehen heute viele Touristen an, die vom
schönen Aussehen und dem Geschmack dieser
Törtchen begeistert sind.
Und auch wir, in den Porto Bay Hotels & Resorts,
bewahren diese Tradition !! Aus diesem
Grund finden alle Gäste in Portugal am Frühstücksbüffet
diese berühmten Puddingtörtchen
- natürlich frisch gebacken . .. Und auch Brasilien
haben diese Leckerbissen bereits erreicht.
Seit kurzem finden Sie in den Hotels in Rio de
Janeiro und São Paulo neben dem berühmten
brasilianischen Pão de Queijo nun auch dieses
portugiesische Feingebäck.
“Ein wahres Vergnügen für einen guten
Start in den Tag !!”