Studie als PDF - LASA Brandenburg GmbH

Die Berufsgruppenstruktur deutet darauf hin, daß im Gastgewerbe des Landkreises
Oder-Spree ein relativ hoher Anteil der Beschäftigten in Berufen tätig ist, die nicht zur
Gruppe der Hotel- und Gaststättenberufe gehören. Sozialversicherungspflichtig
Beschäftigte der Hotel- und Gaststättenberufe (531) haben an der Gesamtzahl der
sozialversicherungspflichtig Beschäftigten des Gastgewerbes (1.219) nur einen Anteil
von 44 Prozent (durchschnittlicher Anteil in Deutschland 65 Prozent). Neben Köchen,
Reinigungspersonal, Verwaltungs- und technischen Kräften, die stets einen erheblichen
Teil der Beschäftigten des Gastgewerbes stellen, ist hier vermutlich der Anteil der
Beschäftigten überdurchschnittlich hoch, der nicht der Berufsgruppe Gästebetreuer
zugeordnet wird.
Innerhalb der Berufsgruppe Hotel- und Gaststättenberufe ist der Anteil von Beschäftigten
mit abgeschlossener Berufsausbildung im Vergleich zu anderen Berufsgruppen
deutlich geringer. 1996 ist dieser Anteil gegenüber dem Vorjahr weiter
zurückgegangen.
Tabelle 18:
Berufsgruppen*
( ) Nr. der Systematik
Sozialversicherungspflichtig Beschäftigte in ausgewählten
fremdenverkehrsrelevanten Berufsgruppen des Landkreises Oder-Spree
(Arbeitsortprinzip)
insgesamt
30.06.1995 30.06.1996 30.06.1997
davon mit
abgeschl.
Berufsausbildung
(in Prozent)
insgesamt
davon mit
abgeschl.
Berufsausbildung
(in Prozent)
insgesamt
davon mit
abgeschl.
Berufsausbildung
(in Prozent)
(91) Gästebetreuer 485 57,1 531 52,9 570 60,4
(39) Back-, Konditorwarenherst. 233 70,4 210 72,4 213 71,8
(40) Fleisch-, Fischverarbeiter 177 85,9 201 88,6 196 92,3
(41) Speisenbereiter 963 60,0 912 60,1 889 64,1
(68) Warenkaufleute 3.581 75,5 3.628 77,0 3.704 76,0
(70) And. Dienstleistungskaufleute 290 76,9 295 74,9 277 70,4
(71) Berufe des Landverkehrs 2.217 78,5
(79) Dienst-, Wachberufe 967 67,9 880 75,0 905 76,6
(85) Übr. Gesundheitsdienstberufe 2.766 80,4 2.961 80,9 3.018 81,0
(90) Körperpfleger 483 84,3 505 81,0 570 60,4
* Klassifizierung der Berufsgruppen gemäß Bundesanstalt für Arbeit, Klassifizierung der Berufe
Quelle: Angaben des Arbeitsamtes Frankfurt (Oder)
Tabelle 18 informiert des weiteren über Größenordnungen und Entwicklungstendenzen
der Beschäftigung in Berufsgruppen mit sekundären Beschäftigungswirkungen des
Fremdenverkehrs. Der Einfluß des Tourismus auf die Beschäftigungssituation in diesen
Berufsgruppen dürfte sich ähnlich - allerdings mit geringerer Intensität - wie in der
Berufsgruppe Hotel- und Gaststättenberufe gestalten.
Die weit überwiegende Mehrzahl der gastgewerblichen Arbeitsplätze des
Landkreiseses befindet sich in kleinen und sehr kleinen Betrieben des
Gaststättengewerbes (durchschnittliche Arbeitsstättengröße 2,8 Beschäftigte). Nur im
Beherbergungsgewerbe des Landkreises ist ein erheblicher Teil der Arbeitsplätze in
überdurchschnittlich großen Betriebsstätten vorhanden.
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