JAHRESBERICHT 2005 / 2006 - Wilhelm-Löhe-Schule

Kleine Dinge ganz groß aus den Fachschaften
Vielleicht haben Sie sich ja schon gefragt, was denn das merkwürdige
Deckblatt dieses Jahresberichts eigentlich darstellen soll.
Wo doch sonst immer die Kunstwerke begabter Schüler ihren
Platz fanden, prangt Ihnen heuer ein Szenario entgegen, das
offensichtlich den Eindruck macht, als wäre es den Requisiten des
neuesten Science-Fiction-Streifen entliehen. Nun, ich kann ihnen
versichern: Das ist es nicht. Das Bild gibt die rasterelektronenoptische
Aufnahme von Diamanten wieder, „Zwergenbrillies“, wie
wir sie auf den Köpfen von Bohrern oder auf den Oberflächen von
Spezialschleifpapieren finden. Ähnliche Größenverhältnisse ergeben
sich auf der Blattoberfläche eines Basilikumblattes. Sie wissen
schon! Das Kräutlein, das besonders in der italienischen und
französischen Küche verwendet wird. Ocimum basilicum, so der
wissenschaftliche Name, das sich bestens zum Verfeinern von
Tomaten oder Pastagerichten eignet.
Seit Mai 2005 ist unsere Schule nun stolzer Besitzer eines Rasterelektronenmikroskopes
(REM), mit dem es möglich ist, Präparate
– wie das Basilikumblatt – in bis zu 500.000-facher Vergröße-
rung anzusehen. Zum Vergleich: Eine 500.000-fach vergrößerte
Ameise wäre ca. 50m lang. Das REM arbeitet mit Elektronen, kleinsten
negativ geladenen Teilchen, die in einem Strahl gebündelt auf
die Oberfläche des Blattes geschossen werden. „Abgerastert“ und
elektronisch verarbeitet erzeugen diese Elektronen ein sehr scharfes,
dreidimensionales Graustufenbild des eingesetzten Präparates.
Diese noch relativ junge Art der Mikroskopie ermöglicht es uns
sehr gut nachzuvollziehen, warum Gourmetköche zum Zerdrücken
und nicht Zerschneiden der Blätter raten oder weshalb getrocknetes
Basilikum leider stark an Aroma verliert. Sie zeigt uns aber
auch, dass der bloße Schein manchmal trügt. Schlägt man zum
Beispiel in einem Pflanzenbestimmungsbuch nach, wird man normalerweise
lesen, dass der Basilikum haarlose Blätter besäße. Dem
kann man auch durchaus zustimmen, wenn man so ein Blatt in der
Hand hält und mit dem Finger darüber streicht. Auf dem Bild des
REM erkennt man aber sehr gut ziemlich viele tentakelähnliche
Strukturen, die von einem Fachbuch Epidermishärchen genannt
werden und bei denen man auf der Aufnahme sogar die Abgrenzungen
der einzelnen Zellen erkennen kann. Diese Härchen sind in
Originalgröße so winzig, dass man sie weder sehen, noch fühlen
kann, sodass man das Basilikumblatt als haarlos empfindet.
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