rasteder rundschau Ausgabe April 2014

10. April 2014 VERLAGSSONDERSEITE
n 55
S P A R G E L - S A I S O N 2 0 1 4
Tunnelglück
In Minitunneln wird die Reife der Stangen beschleunigt
rr | Ein Trend, der sich nach
den guten Erfahrungen der
letzten Jahre verstärkt hat, ist
der Spargelanbau in Minitunneln.
So kann Spargel bereits
vor dem sonst üblichen Saisonbeginn
im Freiland angeboten
werden. Kombiniert mit Folie
ermöglicht der Tunneleinsatz
eine optimale Temperaturregulierung
und einen kontinuierlichen
Ernteverlauf. Auch die
Ernte des Grünspargels, die erst
etwa zwei Wochen nach dem
Bleichspargel beginnt, kann
durch den Anbau unter Tunnel
beschleunigt und somit auch
dem Verbraucher früher angeboten
werden.
Gut Ding mit Weile
Wertvoll ist Spargel nicht nur
wegen der kurzen Erntesaison,
die traditionell am Johannistag
(24. Juni) endet, sondern
auch durch die lange Vorbereitungs-
und Entwicklungszeit
auf dem Feld. Vom Saatkorn bis
zur ersten geernteten Spargelstange
vergehen mindestens
zwei Jahre. Die Spargelsamen
für die Stangen, die in diesem
Jahr auf dem Markt erhältlich
sind, wurden bereits im April
2011 bei den Jungpflanzen-
Vermehrungsbetrieben ausgesät.
Zu den Anbauern kommen
die vorgezogenen Pflanzen
dann etwa ein Jahr später, wo
sie wiederum ein Jahr im Boden
heranwachsen, bis sie schließlich
gestochen werden können
– und frisch zubereitet auf dem
Esstisch landen. Die Erntedauer
im ersten Jahr beläuft sich auf
maximal zehn Tage. Im zweiten
Jahr kann der Spargel etwa vier
Wochen gestochen werden. Erst
im dritten Erntejahr wird der
volle Ertrag erreicht. n
Inh. J. Engelbart
26939 Großenmeer-Salzendeich
Telefon 0 44 83 / 2 96
www.salzendeich.de
Spezialität des Hauses:
Spargel- und Brataalessen vom Feinsten
auf Anmeldung
BAB – Bistro am Bahnhof
Ladestr. 38 · Rastede
Tel. 04402 / 972221
www.bab-rastede.de
Nicht vergessen:
Frühstücksbüfett
Sonntags
inkl. Getränke 9,90 E
Andere Termine für
Gruppen auf Anfrage!
SPARGELESSEN
kompl. mit Suppe und Dessert
Gruppen bitte anmelden.
Angebot:
Bras. Rumpsteak, 400 gr.
Speckbohnen, Folienkartoffel nur 19,90 E
Argentinisches Hüftsteak,
Rumpsteak, Filetsteak
in versch. Variationen
Täglich frischer hiesiger Spargel
(Termine für Gruppen auf Anmeldung)
l Tanz in den Mai ab 20 Uhr, Eintritt frei l
Spargel ist ein Spätzünder: Vom Saatkorn bis zur fertigen Stange
vergehen mindestens zwei Jahre | Foto: privat
Gaststätte · Restaurant
Bremer’s Bauerndiele
Natascha Hofmann
www.bremers-bauerndiele.de
Genießen Sie unsere saisonalen Speisen
z.B. Spargel mit Frühkartoffeln
8 Sorten Bier vom Fass
Im urigen Ambiente oder im schönen
Biergarten regionale Speisen
genießen, die noch mit Hand und
Herz zubereitet werden.
Besuchen Sie uns doch mal auf unserer Internetseite
oder gönnen Sie sich ein Bier an unserer
Theke, um sich ein Bild von uns zu machen.
Wir freuen uns auf Sie! Familie Hofmann
Wiefelstede-Neuenkruge · Alter Postweg 59 · Tel. 0 44 02 / 8 11 11
Ob grün oder weiß, ob á la Carte, für den
kleinen oder großen Hunger. Ob klassisch
oder raffiniert, ob allein, zu zweit oder in der
Gruppe: Im Zollhaus findet
jeder Genießer „sein“
Spargelgericht.
Familie Torsten Meyer
Kleibroker Str. 139, Rastede
Tel. 04402/9381-0, zumzollhaus.de