PROST Ausgabe 02 - April 2014
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Eis-Trends | <strong>PROST</strong> AUSGABE <strong>02</strong>/14 | 35<br />
Carte D’Or Heidelbeer-Vanille<br />
Süß, rund und dunkelblau – so kennen<br />
wir die beliebte Heidelbeere. Diese populäre<br />
Sommerfrucht steht Pate für das<br />
Sommereis <strong>2014</strong> Carte D’Or Heidelbeer-<br />
Vanille (5 l). Schon die Beschreibung lädt<br />
dazu ein, sich diese Köstlichkeit auf der<br />
Zunge zergehen zu lassen: Eine sommerliche<br />
Variation aus cremigem Vanilleeis mit<br />
Der iSi-Eistipp<br />
einem Strudel aus zart-schmelzendem Eis<br />
mit Heidelbeergeschmack, durchzogen mit<br />
einer fruchtigen Heidelbeersauce – der<br />
besondere Premium Genuss. Pur als Solokugel<br />
oder mit hochwertigen Zutaten als<br />
Dessert angerichtet – diese Variante verspricht<br />
unvergessliche Genussmomente<br />
und schmeckt zudem bei jedem Wetter.<br />
Himmlisches Himbeer-Espuma<br />
Der iSi Gourmet Whip ist ein Alleskönner<br />
und eignet sich in der Eissaison in Kombination<br />
mit den Nadeltüllen besonders zur Zubereitung<br />
von locker-leichten Espumas und<br />
Schlagsahne.<br />
Zutaten für ein 0,5 l iSi Gerät<br />
450 g Himbeermark (ohne Kerne)<br />
25 g Puderzucker<br />
40 ml Himbeergeist<br />
2 Blatt Gelatine (3 g Pulvergelatine)<br />
Zubereitung<br />
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Das Himbeermark<br />
mit dem Puderzucker verrühren und<br />
erwärmen, Himbeergeist zugeben und die ausgedrückte<br />
Gelatine unterrühren. Durch iSi Trichter<br />
& Sieb in ein 0,5 L iSi Gerät füllen, 1 iSi Sahnekapsel<br />
aufschrauben und kräftig schütteln. 1-2<br />
Stunden kühlen, vor Gebrauch kräftig schütteln.<br />
Tipp: Füllen Sie Hohlhippen mit Himbeer-Espuma<br />
mit der langen Nadeltülle Ø 5 mm.<br />
www.isi.com<br />
Fotos: iSi<br />
Werbung, Fotos: Carte D'Or<br />
Der Pacojet 2 verwandelt Gefrorenes<br />
ohne viel Aufwand in Mikropüriertes.<br />
Sorbets sind<br />
kinderleicht<br />
Sommerliche Temperaturen lassen<br />
die Nachfrage nach kühlem<br />
Genuss steigen. Wer jetzt mit ausgezeichnetem<br />
Geschmack überzeugt,<br />
der punktet beim Gast.<br />
Der Pacojet 2 ist die neue Geräte-Generation,<br />
mit der aus einfachen Zubereitungen<br />
kulinarische Spitzenleistungen entstehen.<br />
Das sogenannte „Pacossieren“ ermöglicht<br />
Köchen, frische tiefgefrorene Lebensmittel<br />
ohne Auftauen zu mikropürieren. Damit<br />
lassen sich kinderleicht naturfrische<br />
Eiscremes, bunte Sorbets oder ultra-leichte<br />
Mousses herstellen. Intensive Aromen,<br />
natürliche Farben und vitale Nährstoffe<br />
bleiben in den servierfertigen Portionen<br />
erhalten. Mit Rezeptbuch!<br />
Erhältlich bei Hutterer – Die 1. Adresse,<br />
wenn’s um Pacojet geht. Sie übernehmen<br />
selbstverständlich auch Ihr Pacojet Service.<br />
www.hutterer.cc<br />
Werbung, Fotos: Hutterer
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