PROST Ausgabe 02 - April 2014
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Grillen | <strong>PROST</strong> AUSGABE <strong>02</strong>/14 | 39<br />
Für die Profi-Küche:<br />
Naturbelassene Pfannensalze zum Verfeinern edler Speisen<br />
Warum immer „Meersalz?“<br />
Die Gourmetsalze stammen<br />
aus einem über 250 Millionen<br />
Jahre alten, in den Tiefen<br />
der Alpen versiegelten<br />
Salzstock und punkten mit<br />
großer Reinheit und Mineralienreichtum.<br />
Dabei wird Salzsole aus dem Inneren<br />
der Berge in eine Pfanne<br />
gegeben und schonend erhitzt.<br />
Der dann einsetzende Verdunstungsprozess<br />
an der Oberfläche<br />
der Salzsole sorgt für ein langsames<br />
Kristallwachstum. Das<br />
Pfannensalz erhält dadurch seinen<br />
blumigen und flauschigen<br />
Charakter. Ein besonderes Geschmackserlebnis<br />
ist die Folge.<br />
Mit Hilfe eines Rechens werden<br />
die Salzkristalle vorsichtig herausgezogen<br />
und anschließend<br />
an der Luft langsam getrocknet.<br />
Gourmetsalz BERGKRÄUTER<br />
Reines Quellensalz &<br />
Biokräuter<br />
Die Variante „Bergkräuter“ beinhaltet<br />
feinstes Quellensalz<br />
mit ausgesuchten, schonend getrockneten<br />
Kräutern. Durch die<br />
Zugabe von Natursole zu dem<br />
Kräuter-Salzgemisch wird der<br />
aromatische Geschmack dieser<br />
Kräuter eingeschlossen. Dieses<br />
Verfahren lässt das Gourmetsalz<br />
Bergkräuter zu einem<br />
besonderen geschmacklichen<br />
Erlebnis werden.<br />
Gourmetsalz KRISTALL<br />
Reines Pfannensalz &<br />
Steinsalz<br />
Die Variante „Kristall“ ist eine<br />
ausgewogene Mischung aus reinem<br />
Pfannensalz und naturbelassenem,<br />
ausgewählten Steinsalz<br />
aus dem Berchtesgadener<br />
Bergwerk, das mit seinen rötlichen<br />
Kristallen dem Salz eine<br />
besondere Farbe verleiht.<br />
Gourmetsalz PUR<br />
Reines Pfannensalz<br />
Naturbelassen und besonders<br />
rein. Pur und unverfälscht aus<br />
den Tiefen der Alpen. Die Menschen<br />
nannten das Salz einst<br />
„Weißes Gold“ – sie brachten<br />
damit den Wert des Salzes zum<br />
Ausdruck.<br />
Südsalz GmbH Saline Bad Reichenhall<br />
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