Servisa_Winter
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King Prawns im Sesammantel auf<br />
geeistem Gurken-Melonen-Süppchen<br />
Zutaten für 10 Personen:<br />
Black Tiger Garnelen in scharfer<br />
Tomaten-Kokoscreme auf Gemüserösti<br />
Zutaten für 10 Personen:<br />
450 g TK Black Tiger Garnelen, roh,<br />
31-40 St. pro 454 g<br />
40 ml Rapsöl<br />
30 g Ingwer, gehackt<br />
30 g Knoblauch, gehackt<br />
10 g Chilischote, entkernt, gehackt<br />
300 ml Kokosmilch<br />
300 ml Tomatensauce<br />
2 g Currypulver<br />
1 Prise Kardamom, gemahlen<br />
25 ml Sojasauce<br />
10 TK Gemüserösti<br />
50 g Frühlingszwiebeln, fein geschnitten<br />
20 g -QMQUƃQEMGPIGTÒUVGV<br />
350 g TK King Prawns, „Black Tiger“ Garnelen,<br />
roh, 13-15 St. per 454 g<br />
250 g Tempuramehl<br />
10 g Sesam<br />
Öl zum Frittieren<br />
200 g Salatgurke, geschält, entkernt<br />
300 g Melone, geschält, entkernt<br />
125 g Naturjoghurt<br />
125 g Mineralwasser<br />
100 g Cornichons, fein gehackt<br />
30 ml Zitronensaft<br />
10 g Dill, gehackt<br />
Salz, Pfeffer<br />
10 Spieße<br />
Zubereitung:<br />
King Prawns auftauen, schälen und entdärmen. Tempuramehl<br />
in eine Schüssel geben. Sekt langsam zugießen<br />
und mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig<br />
verrühren. Sesam zugeben und Teig mit Salz würzen.<br />
Garnelen durch den Teig ziehen, im heißen Öl frittieren<br />
und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.<br />
Gurke, Melone und Naturjoghurt in einen Mixer geben<br />
und pürieren. Mineralwasser und gehackte Cornichons<br />
zugeben und Suppe mit Zitronensaft, Dill, Salz und<br />
Pfeffer abschmecken. Suppe kühlen und in Gläschen<br />
füllen. Garnelen im Sesammantel aufspießen und auf<br />
das Gläschen setzen.<br />
Warenkosten pro Portion: ca. 0,95 €<br />
Zubereitung:<br />
Garnelen auftauen. Rapsöl im Topf erhitzen. Ingwer,<br />
Knoblauch und Chilischote anbraten und mit Kokosmilch<br />
ablöschen. Tomatensauce nach Anweisung zubereiten<br />
und zugeben. Sauce mit Currypulver, Kardamom<br />
und Sojasauce würzen und ca. 10 Min. köcheln lassen.<br />
Garnelen zugeben und in der Sauce ca. 3-4 Minuten<br />
ziehen lassen. TK Mini-Gemüserösti nach Anweisung<br />
regenerieren und auf ein Tellerchen setzen. Garnelen<br />
mit Tomaten-Kokoscreme über das Rösti geben und<br />
OKV(TØJNKPIU\YKGDGNPWPFIGTÒUVGVGP-QMQUƃQEMGP<br />
garnieren.<br />
Warenkosten pro Portion: ca. 0,85 €<br />
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