Servisa_Winter
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Kleine<br />
Powerkugeln<br />
Rosenkohl stammt aus der Familie der<br />
Kreuzblütler und wurde erstmals im 19.<br />
Jahrhundert in Belgien angebaut. Heute<br />
gehören die Niederlande, Frankreich<br />
und Großbritannien zu den Hauptanbauländern.<br />
Von Oktober bis Dezember<br />
ist das Angebot in Deutschland an<br />
heimischer Freilandware besonders<br />
groß. Rosenkohl sollte kühl und dunkel<br />
gelagert werden. Darüber hinaus hat<br />
Rosenkohl einen hohen Gehalt an Vitaminen,<br />
Mineral- und Ballaststoffen. Insbesondere<br />
beim Vitamin C können die<br />
Kohl-Minis punkten: Sie enthalten mehr<br />
als doppelt so viel Vitamin C wie die<br />
gleiche Menge an Zitronen. Neben herzhaften<br />
Aromen wie gebratenem Speck<br />
verträgt Rosenkohl durchaus auch süßliche<br />
wie z. B. Ahornsirup oder Süßkartoffelpüree.<br />
Ein Rezept für Geschmorte<br />
Wildschweinkeule in Kokosmilch<br />
mit Rosenkohl gibt es unter<br />
http://bit.ly/rosenkohl oder<br />
einfach den QR-Code mit dem<br />
Smartphone einscannen.<br />
Saisonkalender<br />
Die folgenden Gemüse- und Obstsorten<br />
sind im Dezember vorwiegend aus deutschem<br />
Anbau erhältlich:<br />
• Blumenkohl<br />
• Brokkoli<br />
• Chicorée<br />
• Chinakohl<br />
• Feldsalat<br />
• Gemüsefenchel<br />
• Grünkohl<br />
• Kohlrabi<br />
• Kopfsalat<br />
• Kürbis<br />
• Möhren<br />
• Porree<br />
• Radicchio<br />
• Rettich<br />
• Rosenkohl<br />
• Rotkohl<br />
• Rote Bete<br />
• Schwarzwurzeln<br />
• Spinat<br />
• Stangensellerie<br />
• Weißkohl<br />
• Zwiebeln<br />
• Äpfel<br />
• Birnen<br />
• Quitten<br />
Dezember<br />
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