Servisa_Winter
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Rezepte<br />
Feines fürs Fest<br />
Der Duft von Zimt, Gewürzen und dazu ein<br />
saftiger Braten – so stellen wir uns das perfekte<br />
Weihnachtsmenü vor. Dass es nicht immer Gans,<br />
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schmorte Semerrolle von der <strong>Servisa</strong>Plus Färse.<br />
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Zutaten für 10 Personen:<br />
600 g TK Entenbrust geräuchert, 500 g<br />
Mango, geschält, entkernt, 300 g Rucola,<br />
200 g Granatapfelkerne, 50 g Cashewkerne,<br />
geröstet, gemahlen, 60 ml<br />
Limettensaft, 3 g Limettenabrieb, 10 g<br />
Zucker, 70 ml Sonnenblumenöl, 50 ml<br />
Limonenöl, 1/2 Bund Koriander, frisch,<br />
gehackt, 200 g <strong>Servisa</strong>Plus Cumberlandsauce,<br />
Salz.<br />
Zubereitung:<br />
Entenbrust auftauen und in dünne Scheiben<br />
schneiden. Mango in Streifen schneiden<br />
und in eine Schüssel geben. Rucola<br />
und Granatapfelkerne zugeben. Gemahlene<br />
Cashewkerne, Limettensaft,<br />
Limettenabrieb, Zucker und Salz mit<br />
dem Schneebesen verrühren. Sonnenblumenöl<br />
und Limonenöl einrühren und<br />
Koriander zugeben. Salat mit dem Dressing<br />
anmachen. Entenscheiben auf dem<br />
Teller kreisförmig auslegen und mit<br />
Cumberlandsauce garnieren. Mango-<br />
Rucola-Salat in die Mitte setzen und<br />
servieren.<br />
Pro Portion ca. 2,95 €<br />
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