Servisa_Winter
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TK Entenleber<br />
„Foie Gras”, in Scheiben,<br />
ungewürzt<br />
– Scheibe ca. 50 g –<br />
feinste Entenstopf-Leber, portioniert<br />
in gleichmäßige Scheiben.<br />
Die gefrorenen Entenleberportionen<br />
kurz mehlieren und in Butterschmalz<br />
braten. Die Entenleber<br />
bleibt „medium”, wenn man<br />
sie gefroren brät<br />
46702<br />
Ktn. 5 x 20 Scheiben<br />
kg 39,80<br />
(Scheibe ca. 1,99)<br />
TK Gänsebrust,<br />
geräuchert<br />
– Stückgewicht ca. 300 g –<br />
mit feinem Geschmack, nach<br />
elsässischer Tradition zubereitet.<br />
Gewürzt mit Salz und 13<br />
verschiedenen Gewürzen, danach<br />
24 Stunden langsam auf<br />
Buchenholz kalt geräuchert.<br />
Ideal zu gemischtem Salat, als<br />
feine Brotmahlzeit im Herbst<br />
und <strong>Winter</strong> oder zu Käse und<br />
Melone<br />
46687<br />
Ktn. 12 Stück kg 22,95<br />
TK Wachtelkeulen,<br />
geräuchert<br />
– Stückgewicht ca. 15 g –<br />
im Buchenholzrauch kalt geräuchert.<br />
Ideal als besondere Zugabe<br />
zu Salatvorspeisen, warm<br />
servieren<br />
69803<br />
Ktn. 6 x 500 g<br />
(6 x ca. 33 Stück)<br />
Pa. 15,50<br />
(St. ca. 0,47)<br />
TK Entenbrust,<br />
geräuchert<br />
– Stückgewicht ca. 300 g –<br />
mit feinem Geschmack, nach elsässischer<br />
Tradition zubereitet.<br />
Gewürzt mit Salz und 13 verschiedenen<br />
Gewürzen, danach<br />
24 Stunden langsam auf Buchenholz<br />
kalt geräuchert. Ideal<br />
als Zugabe zu gemischtem Salat,<br />
als feine Brotmahlzeit oder<br />
auch mit Käse und Melone<br />
46686<br />
Ktn. 12 Stück kg 25,95<br />
TK Gänseleber<br />
„Foie Gras”, in Scheiben,<br />
ungewürzt<br />
– Scheibe ca. 40 g –<br />
HGKPUVG)ÀPUGUVQRƃGDGTRQTVKQ<br />
niert in gleichmäßige Scheiben.<br />
Die gefrorenen Gänseleberportionen<br />
kurz mehlieren und in<br />
Butterschmalz braten. Die Gänseleber<br />
bleibt „medium”, wenn<br />
man sie gefroren brät<br />
46701<br />
Ktn. 5 x 20 Scheiben<br />
kg 45,80<br />
(Scheibe ca. 1,832)<br />
Tipp<br />
Geräucherte Wachtelkeulen<br />
auf lauwarmem<br />
Radicchio-Avocado-Salat<br />
mit süßlich-herbem Honig-Limetten-Dressing<br />
servieren. Den Salat mit<br />
roten Grapefruit Segmenten,<br />
gehackten Macadamia-Nüssen<br />
und Sprossen<br />
garnieren. Dazu passen<br />
ofenwarmes Ciabatta<br />
oder Brioche.<br />
Rotkohl,<br />
küchenfertig<br />
mild-würziger, feiner Rotkohl, küchenfertig<br />
zubereitet<br />
59476 Abtropfgewicht 650 g<br />
Ktn. 12 x 720 ml Gl. 0,99<br />
45352 Abtropfgewicht 9200 g<br />
10/1 Dose<br />
(10200 ml) Ds. 9,29<br />
Cornichons<br />
– Abtropfgewicht 1380 g –<br />
extra kleine Gurken, mit ausgesuchten<br />
Gewürzen und frischen<br />
Kräutern in delikatem Sud eingelegt<br />
40124<br />
Tray 2 x 3/1 Glas<br />
(2650 ml) Gl. 4,44<br />
Silberzwiebeln<br />
– Abtropfgewicht 1380 g –<br />
gleichmäßige kleine Zwiebeln, silberweiß,<br />
mit zartem Biss, in delikatem<br />
Sud eingelegt<br />
40143<br />
Tray 2 x 3/1 Glas<br />
(2650 ml) Gl. 3,33<br />
Mixed Pickles<br />
– Abtropfgewicht 1380 g –<br />
feine Gemüsemischung aus Cornichons,<br />
Silberzwiebeln, Blumenkohl,<br />
buntem Paprika, Karotten<br />
und Maiskölbchen<br />
40141<br />
Tray 2 x 3/1 Glas<br />
(2650 ml) Gl. 4,99<br />
Rotkohl,<br />
servierfertig<br />
– Abtropfgewicht 3850 g –<br />
küchenfertiger Klassiker aus eigenem<br />
Vertragsanbau, nach traditionellem<br />
Rezept zubereitet<br />
59471<br />
5/1 Dosen<br />
(4250 ml) Ds. 4,66<br />
Rote-Bete-Salat,<br />
in Scheiben<br />
– Abtropfgewicht 1590 g –<br />
tafelfertig abgeschmeckt, roh abgefüllt,<br />
deshalb besonders geschmackvoll<br />
40137<br />
Tray 2 x 3/1 Glas<br />
(2650 ml) Gl. 2,39<br />
50
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