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Bereits über 1.000 Mal wurde im
Offtopic-Bereich unter "Was gab es
heute zu Essen" der VR-
Community mitgeteilt welche
Gerichte verzehrt wurden. Um nun
auch der Leserschaft das eine oder
andere leckere Rezept nicht vorzuenthalten
wurde diese neue Rubrik
erstellt. Als erster "Koch" verrät
uns der Münchener Daniel Stühler
welches Gericht seinen Sim-Racer-
Körper stählt um bei den NASCAR-
Rookies mitzuhalten.
Für die Zubereitung nehme man
ungefähr 200g Mehl, Milch und 3 -
4 Eier pro großen Apfel. Diese
Menge sollte für 2 Personen ausreichen
und 10 dünne Küchli ergeben.
Mehl und Eier mit Milch gut verrühren.
Es sollte so viel Milch zugegeben
werden, daß der Teig gut zu
gießen ist und man später dünne
Pfannkuchen backen kann. Darauf
zu achten ist, daß man erst etwas
weniger Milch nimmt. Fehlende
Milch kann später einfach kurz
nachgegossen werden, denn es ist
einfacher als Mehl oder noch ein Ei
hinzuzugeben. Klappt vielleicht
nicht beim ersten Versuch, aber
man hat die genaue Dosierung der
Zutaten schnell raus.
Die Äpfel zuerst entkernen und
dann in dünne Scheiben hobeln
bzw. schneiden. So bekommt man
besonders schöne runde Scheiben.
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VR Kochstudio heute: Apfel-Küchli von Daniel Stühler
Die Äpfel erst kurz vor der
Verwendung schneiden, sonst werden
sie schnell braun. Als Hilfe
dient Zitronensaft, denn dieser
verhindert die Bräunung.
Nachdem alles zubereitet ist erhitzt
man die Pfanne (mittlere Stufe, je
nach Herd und Vorliebe). Hinein
kommt ein gutes Stück Butter (je
nach Geschmack ein gut gehäufter
Teelöffel). Dann soviel Teig in die
erhitzte Pfanne gießen bis ein dün-
ner Boden entsteht. Die Pfanne
kurz etwas schwenken damit sich
der Teig gleichmäßig in der Pfanne
verteilt. Solange der Teig oben
noch roh ist schnell ein paar
Apfelscheiben drauflegen und kurz
festdrücken.
Das ganze
geht sehr
schnell, wenn
der Teig wirklich
dünn sein
soll.
Bevor es verbrannt
riecht
vorsichtig und
schnell das
Apfel-Küchli
wenden.
Hierbei ist zu
beachten,
daß sich die
Äpfel nicht
lösen oder
der Teig
zusammenfaltet.
Nach der Wende diesen kurz weiterbacken
damit die Äpfel karamelisieren.
Die zweite Seite wirklich
nur kurz backen. Das geht normalerweise
bei gleicher Hitze schneller
als die erste Seite des Apfel-
Küchli.
Warm und frisch zubereitet
schmeckt es am Besten, also sofort
servieren und wahlweise mit
Puderzucker, Zimt, Zucker,
Marmelade oder Schokocreme
bestreichen. Empfehlenswert ist es
auch den Apfel-Küchli zusammenzurollen,
dann wird er nicht so
schnell kalt. Jetzt heißt es genießen:
"A Traauum".
Kleiner Tip: Wenn der Teig zu dick
ist, dann schmeckt es nicht wirklich
und man kann das Küchli schlecht
rollen.
Dann einfach etwas mehr Milch in
den Teig geben und die Pfanne
schön hin- und herschwenken.
Auch nicht zu lange mit den Äpfeln
warten, sonst haften diese nicht
und dann wird es schwierig den
Teig zu wenden.
Viel Spaß beim Ausprobieren.
Die Redaktion bedankt sich für dieses
Gericht und lehnt sich vollends
gesättigt zurück.
Verfasser: Daniel Stühler / Christian Heuer
Bilder: Daniel Stühler