Innovationsfeld Event-Catering - Eventkultur.lab

Schönberger (Hrsg.): Nachhaltigkeit und Ernährung. Produktion – Handel – Konsum.
Frankfurt: Campus 2005
Sprenger, Reinhard K. (2002): Mythos Motivation
Umweltbundesamt (1997): Nachhaltiges Deutschland - Wege zu einer dauerhaften
umweltgerechten Entwicklung. Berlin.
Weiß, Dietmar (2004): Deutsche essen mehr Fleisch. ZMP-Analyse, Nr.35. August 2004
Weizsäcker, Ernst Ulrich v. et. al (1995): Faktor Vier –doppelter Wohlstand – halbierter
Naturverbrauch. Droemer Knaur Verlag. München.
Wüstenhagen, Rolf (1997): Ökologie im Catering-Markt Schweiz. IWÖ-Diskussionsbeitrag
Nr. 45. Institut für Wirtschaft und Ökologie an der Universität St. Gallen (IWÖ-HSG).
September 1997
Zanger, Cornelia/ Drenger, Jan (2001): Eventreport 2001 – Ergebnisse einer Befragung von
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Zeitschriften
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Catering Inside 03/2005
Catering-Management 05/2005
factorY, Magazin für Nachhaltiges Wirtschaft 01/2005: „Nachhaltigkeit als
Wettbewerbsvorteil“, Dr. Volker Hauff
food service 04/2005: 2004 Spotlights, Gretel Weiß
food service 04/2005: „Beste Internorga seit Boomjahr 2000“
gv-praxis 05/2005: Wachstumskurve steigt wieder, Dokumentation: Sandra Kabel, Sabine
Neuf, Carola Petry, Martina Reif
gv-praxis 05/2005: Bio avanciert zum Sympathieträger“, Heide-Marie Jungbluth
Natur und Kultur Ausgabe 2/2 (2001): Transdisziplinäre Zeitschrift für ökologische
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Salmhofer, Andreas Strasser, Melanie Sopper
Oekobiotikum 03/04: „Gentech in der Landwirtschaft“, Prof. DI Dr. Anton Moser,
Biotechnologe vom Forum lebenswerte Zukunft in Österreich
Ökologie und Landbau 117 01/2001: „Ökologische Lebensmittelqualität und
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Ökologisches Wirtschaften Ausgabe 1 2005: „Ernährung, Bewegung und Gesundheit“,
Ingrid Keller
TagungsWirtschaft-ConventionIndustry No.1 February 2005: „Hotellerie und Eventcatering –
Lukratives Zusatzgeschäft“
Internet
Abseits.de: Segmente des Catering-Marktes (18.04.2004) http://www.abseits.de/catering.htm
Aid Infodienst Ernährung Verbraucher Landwirtschaft. Claudia Dirschauer, Lübbecke: "Bio-
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http://www.aid.de/verbraucher/biolebensmittel_gesundheit.cfm
Aid Infodienst Ernährung Verbraucher Landwirtschaft: Qualitätsmanagement Eins System
mit Struktur (08.08. 2005): http://www.aid.de/ernaehrung/qualitaetsmanagement.cfm
BBE Unternehmensberatung. BBE-Branchen-Outlook: Catering 2004 BBE-Branchen-
Outlook „Catering“, Köln, Jahrgang 2004 (01.03.2004):
www.bbeberatung.com/news/caterin.php
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