hallertau magazin 2017-1

Die eigene kleine Galloway-Herde
grast unmittelbar neben der ehemaligen
Tenne, die zu einem modernen
Veranstaltungsraum ausgebaut wurde.
Je nach Nutzung finden in der Tenne
bis zu 550 Personen Platz. Unter der
Woche wird hier gerne getagt.
Und am Wochenende gefeiert: zwischen
Mai und Oktober überwiegend Hochzeiten,
im Winterhalbjahr Showtime mit Musik,
Kabarett und Kleinkunst.
willigte ein und so war die Fortführung
des Betriebes durch die 5. Generation
der Schuhbauers gesichert: Am 1. Januar
2007 übernahm Benedikt mit
seiner Schwester Claudia Kantenwein
den Oberwirt, der seitdem den Familiennamen
trägt.
Nun hätte es nicht überrascht, wenn
die Nachfolger, dem Privileg der
Jugend folgend, das Konzept des etablierten
Gastronomiebetriebes komplett
auf den Kopf gestellt hätten. Aber weit
gefehlt. Benedikt modernisierte das
Angebot zwar, aber ohne die Tradition
aus den Augen zu verlieren. Die Speisekarte
weist immer noch überwiegend
bayerische Gerichte wie den klassischen
Schweinsbraten mit Knödeln,
Böfflamott oder Hirschbraten aus,
wird aber seitdem ergänzt durch
moderne internationale Einflüsse.
Legendär sind die Themenwochen im
Schuhbauers wie „Sushi meets Weißwurst“,
die seit elf Jahren „unheimlich
gut ankommen“, wie der junge Küchenchef
erklärt: „Es macht großen Spaß,
immer wieder was Neues auszuprobieren.
Wir zeigen damit, dass wir auch
etwas komplett anderes können!“
Benedikt
Schubauer
Live-Kultur-Event im Ampertal
Neben der behutsamen Weiterentwicklung
der Küche des weithin beliebten
Traditionsgasthauses verfolgte
Benedikt jedoch auch neue Geschäftsideen.
So baute er 2008 die ehemalige
Tenne zu einem modernen, multifunktionalen
Veranstaltungsraum aus, der
für Hochzeiten, Firmenveranstaltungen
oder Familienfeiern sehr gut gebucht
wird. Darüber hinaus finden in Schuhbauers
Tenne die beliebten Show -
time-Veranstaltungen statt. Bekannte
bayerische Künstler wie Wolfgang
Krebs, Stephan Zinner, Sigi Zimmerschied
u.v.a. präsentieren in den
Monaten von Oktober bis April
Kabarett & Musik. Auch die bekannte
O-BAR-Party oder die jährlichen
Aufführungen des Kirchdorfer
hallertau-Magazin 45