LÄUFT. März/April 2019

→ Das hinter vielem, was als gesund
verkauft wird, wenig Gesundes steckt,
illustriert das Beispiel „Nutella“
besonders anschaulich: Die Schokocreme,
die bei vielen auf dem Frühstückstisch
nicht fehlen darf, wurde
jahrelang von Deutschlands Nationalkickern
beworben – wodurch sich
Hersteller Ferrero einen expliziten
Hinweis auf die vermeintlich fitnesssteigernde
Wirkung seines „gesunden“
Brotaufstrichs sparen konnte.
Dass Nutella in Wirklichkeit eine vor
Transfetten und gehärtetem Palmöl
strotzende Zuckerbombe ist und folglich
mit Gesundheit und Leistung so
viel gemein hat wie ein Sitzstreik mit
einem Marathon, sollte eigentlich klar
sein. Aber nicht immer sind ↓
Aussagekraft für Energie- und Nährstoffgehalt.
Daher lautet insbesondere
bei Riegeln, Gels und Smoothies die
Grundregel: Schau dir die Inhaltsstoffe
an und versuche herauszufinden, was
gut ist und was nicht.
In jedem Fall skeptisch werden solltest
du, wenn Fruktose auf der Zutatenliste
eines „Fitness“-Produkts erscheint.
Fruktose steht für Fruchtzucker, ist
grundsätzlich in allen Obst- und Gemüsesorten
enthalten und in dieser natürlichen
Form völlig unbedenklich. Aber
es gibt noch eine ganz andere Art dieses
Zuckers: Die isolierte, hochdosierte
und meist billig aus Maisstärke indus-
triell hergestellte Fruktose. „Getarnt“
wird dieser industrielle Fruchtzucker
in der Zutatenliste oft als Fruchtsüße,
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GESUNDHEIT
EVENTS
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ERNÄHRUNG
REISEN
FRUKTOSE-FACTS
Fruktose wird vom Körper
ohne das Zutun von Insulin
verarbeitet. Dadurch fehlt
die Sättigungswirkung.
In der Folge isst du mehr,
als du ursprünglich vorhattest!
Die Fruktosefalle
Hoch dosierte Industriefruktose findet sich in
vielen Fitnessprodukten im Übermaß, ist aber
„Gift“ für Figur und Gesundheit →
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Anders als Glukose können
wir Fruktose nicht speichern.
Glukose wird in der
Leber und in den Muskeln
in den sogenannten Glykogendepots
gespeichert.
Überschüssige Fruktose
wird von der Leber direkt
in ungesundes Eingeweidefett
umgewandelt, das sich
rund um die Bauchorgane
einlagert!
Industriell produzierte
Fruktose begünstigt das
Entstehen von Diabetes
und einer Fettleber!
Werbebotschaften dieser Art so leicht
zu durschauen wie in diesem Fall. Und
der Laufsektor ist für Hersteller neuer
Kreationen von „Fitnessnahrung“
besonders attraktiv.
CHECKE DIE ZUTATEN!
„Fitmacher“, „Fitness“ oder andere
Kombinationen, die das Wort „fit“ enthalten,
sind keine geschützten Gütesiegel
und somit zunächst einmal ohne
Fruktose-Glukose-Sirup oder Maltodextrin.
Sie findet sich in fast allen
„Fitness“-Riegeln, „Fitness“-Gels,
„Fitness“-Fertig-Smoothies und sogar
Müslis. Es ist inzwischen erwiesen,
dass übermäßiger Genuss dieser Fruktose
das Entstehen einer Fettleber und
Diabetes begünstigt. Darüber hinaus
macht sie, wie unser Info-Kasten
„Fruktose-Facts“ verdeutlicht, eher
dick und lahm als fit und schlank. ↦
51 ——— LÄUFT.
Von unserem Experten
Dr. Stefan Graf
Der studierte Mediziner und Biologe hat
lange in den Bereichen Herz-Kreislauf- und
Stoffwechselphysiologie geforscht und gelehrt.
Mittlerweile ist der Berliner als Autor
vorwiegend in den Bereichen Sportphysiologie,
-medizin und -ernährung tätig. Er
berät Athleten in Ausdauer- und Spielsportarten
und ist selbst seit frühester Kindheit
bekennender „Sportjunkie“ – passionierter
Läufer, ehemaliger Drittliga-Fußballer und
Tennisspieler.
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