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Die längste<br />
Nudel der Welt<br />
wurde maschinell in der<br />
Schweiz her gestellt und ist<br />
3.333 Meter lang.<br />
Nudelkoch Shengli Chen stellte in<br />
Wien den Rekord für die längste<br />
handgezogene Nudel auf. Sie<br />
maß in der Länge 180 Meter<br />
und reichte für 50<br />
Portionen.<br />
FRÜHER VERPÖNT –<br />
HEUTE IM TREND<br />
Weil Pasta aus wenigen<br />
einfachen Zutaten besteht,<br />
deswegen nicht teuer ist<br />
und obendrein noch satt<br />
macht, hatte es früher den<br />
Stempel eines „Arme-Leute-<br />
Essens“. Heute sind Nudeln von<br />
unserem Speiseplan nicht mehr<br />
wegzudenken; allein in Italien<br />
gibt es über 300<br />
verschiedene<br />
Nudelsorten. Dort ist<br />
die Pasta sogar so berühmt,<br />
dass sie im norditalienischen<br />
Pontedassio ihr<br />
eigenes Museum hat. Kein<br />
Wunder, denn durchschnittlich<br />
vertilgt ein Italiener<br />
25 Kilogramm Nudeln<br />
im Jahr.<br />
WELCHE PASTA<br />
ZU WELCHER SAUCE?<br />
Pasta ist nicht gleich Pasta. So lässt sich<br />
nicht jede Nudelform problemlos mit<br />
den verschiedenen Saucen kombinieren.<br />
Zu leichteren und dünneren Saucen<br />
bieten sich lange, dünne Pasta-Formen an<br />
wie beispielsweise Spaghetti. Rotini und Radiatore<br />
sind Nudeln in gedrehten oder geriffelten<br />
Formen, die sich am besten für Saucen mit Stücken einen. Bleiben<br />
noch die hohlen Pasta-Sorten in Röhrenform wie zum Beispiel Rigatoni.<br />
Sie vertragen sich besonders gut mit schweren und cremigen<br />
Saucen.<br />
IN CHINA SIND<br />
LANGE NUDELN EIN SYMBOL<br />
FÜR EIN LANGES LEBEN.<br />
SO FINDEN GERADE AUF<br />
CHINESISCHEN GEBURTSTAGSFEIERN<br />
GERICHTE MIT KURZEN<br />
NUDELN KEINEN ANKLANG.<br />
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