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Frühlingsfrisch<br />
ERDBEEREN, SPARGEL,<br />
RHABARBER & CO.<br />
Rezeptfotos Anna Feneberg<br />
Rezepte Ralf Hörger<br />
ZUTATEN<br />
2 kg grüner Spargel<br />
200 g Crème fraîche<br />
8 Basilikumblätter<br />
2 VonHier-Eier<br />
150 g VonHier-Ziegen-<br />
Camembert<br />
Salz<br />
Pfeffer<br />
1 Prise Zucker<br />
4 PORTIONEN<br />
CA. 30 MIN.<br />
GRÜNER SPARGEL<br />
MIT ZIEGEN-CAMEMBERT ÜBERBACKEN<br />
1. Das untere Drittel der Spargelstangen schälen. Salz und<br />
Zucker in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Spargel<br />
circa 5 Min. darin garen.<br />
2. Backofen auf 180°C vorheizen. Spargel abtropfen lassen<br />
und in eine gefettete Auflaufform geben. Crème fraîche,<br />
gehackte Basilikumblätter und zwei Eigelbe verrühren. Mit Salz<br />
und Pfeffer abschmecken.<br />
3. Soße über den Spargel in die Auflaufform geben, obenauf<br />
den in Scheiben geschnittenen Ziegen-Camembert setzen.<br />
4. Spargelgratin etwa 12 – 15 Min. goldbraun überbacken.<br />
Portion ca. 429 kcal, 22 g E/ 13 g KH/ 32 g F<br />
22 von hier
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