KunstInvestor 01-2008

Kunst & Genuss
Meinl am Graben
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Edelknolle spielt im Meinl am Graben eine ganz besondere
Rolle. Das Angebot reicht von Sommertrüffel aus Italien und
weißer Trüffel aus der Alba-Region bis zum absoluten Klassiker
aus Frankreich, der Perigord-Trüffel.
Generell sorgen die beiden Geschäftsführer Udo Kaubek
und sein Kollege Michael König dafür, dass ständig neue
Top-Produkte von zumeist kleinen Produzenten in das umfangreiche
Programm aufgenommen werden. So findet man
im Meinl am Graben auch einen weißen Mohngugelhupf aus
dem Waldviertel, Gamswürstel vom Arlberg, frische Milch
aus dem Zillertal oder einen Rohmilch-Camembert aus der
Weststeiermark.
Einer freut sich über die große Auswahl an Top-Produkten
ganz besonders: Spitzenkoch Joachim Gradwohl, der dem
Meinl am Graben die Haube aufsetzt, spart sich weite Einkaufswege
– er schöpft im eigenen Haus aus dem Vollen.
Der „Koch des Jahres 07“ verwöhnt hier die Gaumen von
Top-Managern aus der Wirtschaft, Spitzen der Politik und so
manch prominenten Feinschmecker. Sie alle gehen hier ein
und aus und genießen neben den mit drei Hauben dekorierten
Schmankerln auch den einzigartigen Ausblick auf den
Wiener Graben.
Die genussvolle Reise durch die Meinl-Welt ist aber noch
lange nicht zu Ende: Einen Stock tiefer, im Eingangsbereich,
lockt die Kaffeebar mit allem, was die Wiener
Kaffeehauskultur so zu bieten hat. Kaffee spielt
im Hause Meinl schon seit dem 19. Jahrhundert
eine tragende Rolle, und dieser Verantwortung
sind sich die Meinl-Chefs auch heute noch sehr bewusst.
Deshalb wird vor allem auf die Zubereitung des traditionellen
Getränks höchstes Augenmerk gelegt. Und das
fängt schon bei der Bohnenauswahl an, aber egal, ob man
die klassische Wiener Hausmischung, den traditionellen
Kolschitzky-Kaffee oder Kenya Fancy probiert, hier wird einem
kein kalter Kaffee serviert.
Meinls Wienertorte besser als die Sachertorte
Besonderes Highlight ist der nach der Karlsbader Methode
zubereitete Kaffee, der dem Gast ein neues Geschmackerlebnis,
aber auch einen Augenschmaus bietet. Das dekorative
Kännchen ist ein echtes Schmuckstück. Ein Eck von
Meinls Wienertorte, die laut „Feinschmecker“-Magazin der
guten alten Sachertorte weit voraus ist, setzt dem Ganzen
das Sahnehäubchen auf.
Und ganz zum Schluss muss es noch ein Wein sein, und
somit geht’s ab in den Keller, wo die Weinbar des Hauses
mit edelsten Tropfen wirbt. Besonders sympathisch ist hier
die Preispolitik: Die Flasche geht zum normalen Verkaufspreis
über den Ladentisch, lediglich für das Service wird ein
Zuschlag von zehn Prozent verlangt. Natürlich lässt sich
auch der kleinen Hunger in der Weinbar stilvoll stillen. Ein feiner
Käseteller zum Wein passt immer. So einen „verbotenen“
genussreichen Ausflug in die Welt von Meinl am Graben
würde Konstantin Wecker wohl mit seinem Zitat „Wer
nicht genießt, wird ungenießbar“ rechtfertigen – das tun wir
auch!
k.i
Kunst.Investor I Ausgabe 1 I Frühjahr 2008