Alnatura Magazin September 2018

Themenwochen
Italien
ALNATURA EINBLICKE
O Sole Bio
Neue italienische Köstlichkeiten
im Alnatura Sortiment
Italien ist ein Sehnsuchtsort, nicht
zuletzt dank seiner weit über die
Landesgrenzen bekannten und beliebten
Küche. Genuss hat hier ein Zuhause,
traditionell nimmt die Herstellung
von Lebensmitteln, die Zubereitung
mehrgängiger Menüs und das Speisen
viel Zeit und Aufmerksamkeit in Anspruch.
Kulinarik hat in der italienischen
Kultur einen hohen Stellenwert. Und
auch Rüdiger Kasch schätzt hochwertige
Lebensmittel und gutes Essen. Einer der
vielen Gründe, weshalb Kasch, der seit
April 2017 als zweiter Geschäftsführer
den Alnatura Gründer Götz Rehn unterstützt,
sich mit dem Land so verbunden
fühlt. Er lebt bereits seit 20 Jahren zeitweise
in Italien.
Mit seiner Leidenschaft für
qualitativ hochwertige Lebensmittel
und für Italien setzte er
den Impuls, das Sortiment mit
italienischen Lebensmitteln und
Spezialitäten zu erweitern. Astrid
Paefgen, langjährige Abteilungsverantwortliche
Sortimentsmanagement
und Einkauf bei
Alnatura, begrüßte dies sehr:
»Die italienische Küche ist sehr
beliebt. Aber authentische,
handwerklich hergestellte Produkte
mit einer besonderen geschmacklichen
Qualität, dazu noch nachhaltig
in der Produktion, fehlten uns.« Bei der
Suche nach diesen authentischen italienischen
Produkten konnte Kasch auf seine
guten Kontakte in Italien zurückgreifen.
Einer hiervon ist der norditalienische
Bio-Wursthersteller Fumagalli, der südlich
vom Gardasee seinen Unternehmenssitz
hat. Kasch initiierte im Juli 2017 einen
Besuch vor Ort, gemeinsam mit Paefgen
und ihrer Mitarbeiterin Anika Scholz sowie
der Journalistin Katrin Kasch, die den Besuch
in einer Her steller-Reportage festhielt
(siehe Seite 20).
Das traditionelle italienische Unternehmen
legt viel Wert auf Tierwohl. Die
von Fumagalli verarbeiteten Schweine
werden nach strengeren Richt linien gehalten,
als es die EU-Bio-Verordnung vorschreibt,
und stammen ausschließlich aus
Italien. »Im Gespräch mit dem Hersteller
spürte man sofort, dass sie eine ganz
besondere Leidenschaft haben für das, was
sie tun«, so Paefgen.
Fumagalli hat Alnatura überzeugt: Im Sortiment
sind seit November 2017 Mortadella,
Salami Milano, Prosciutto Crudo und
Cotto, Coppa sowie Bresaola zu finden.
Grundsätzlich ist für die Auswahl von
Produkten eine hohe Qualität entscheidend.
Alnatura legt Wert auf Transparenz
in der Herstellung, Tierwohl und Handwerk
und natürlich auf den Geschmack.
Neben Hersteller- und
Messebesuchen werden die
Produkte in der Alnatura
Zen trale verkostet, bewertet
und gegebenenfalls ins
Sortiment aufgenommen;
es herrscht ein reger Austausch
mit den Herstellern.
Ergebnis dieser aufwendigen
Sortimentsarbeit ist eine Vielfalt
exklusiver italienischer Spezialitäten,
die neben Wurstwaren
besondere Käsesorten und Weine für
Sie bereithält.