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wien spezial / WÜRSTEL GUIDE<br />
WALDVIERTLER<br />
Die kräftig-würzige und rauchige Wurst<br />
stellt eine spannende Abwechslung zum<br />
üblichen Angebot dar. Die Waldviertler<br />
muss so gebraten werden, dass die Haut<br />
knusprig-knackig wird.<br />
BEIGABEN: Schwarzbrot, süßer Senf,<br />
Kren, sauer Eingelegtes<br />
GETRÄNKE: Kräftiges Bier<br />
»Viele achten zu wenig auf die Qualität der Beigaben. Vor allem das Gebäck muss frisch und knackig<br />
LEBERKÄSE<br />
Eine Leberkäs-Semmel gehört<br />
mittlerweile auch zum Standard-Repertoire<br />
am Würstelstand.<br />
Sie wird in den Varianten<br />
klassisch, aus Pferdefleisch<br />
und Käs-Leberkäse angeboten.<br />
BEIGABEN: Semmel (no na),<br />
scharfer Senf, Pfefferoni<br />
GETRÄNKE: Himbeerkracherl,<br />
weißer G'spritzter<br />
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falstaff
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