Falstaff Spezial Wien für Genießer

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GUIDE
BARS
1010 WIEN
LOOSBAR
Wie viele Bars weltweit gibt es, die diese Geschichte
und eine Architektur von Rang aufweisen können?
Marianne Kohn wacht darüber, dass das auch
so bleibt. Als »Museum, das Drinks ausschenkt«
definiert sie diese einzigartige Trinkstätte auch im
110. Bestandsjahr. One of a kind!
Kärntner Durchgang 10, 1010 Wien
T: +43 1 5123283, www.loosbar.at
SKY BAR
Nach einem Vierteljahrhundert im »Dino’s« ist
Heinz Kaiser ins Steffl gewechselt und hat dort
innerhalb kurzer Zeit eines der stärksten Barteams
Wiens geformt. Seinen »Gimlet Caprese« hat er
mitgebracht, aber auch die Whisk(e)y-Drinks (»Bobby
Burns« mit Talisker!) sorgen mit Blick auf den
Dom für Akklamationen.
Kärntner Straße 19, 1010 Wien
T: +43 1 5131712, www.skybox.at
KLEINOD
Das schwarz-goldene Bar-Quartett aus der Singerstraße
hat nicht nur beim Auswärtsspiel »Sonnendeck«
bewiesen, dass es als stilsicheres Ideenkollektiv
zu Höherem berufen ist. Doch das kreative
Herz schlägt immer noch beim Stephansdom –
quasi als Cocktail-Pummerin des ersten Bezirks.
Singerstraße 7, 1010 Wien
T: +43 1 5120325, www.kleinod.wien
JOSEF COCKTAILBAR
Klasse, Witz und makellose Drinks: Wie die Zweireiher
Philipp Ernsts sitzen hier auch die Anforderungen
an eine aktuelle Bar. Klassische Arbeitstechnik
und moderne Zutaten verbinden sich nicht nur beim
»Snickers Old Fashioned« zu einer Symbiose, die
man einfach lieben muss.
Sterngasse 1, 1010 Wien
T: +43 1 5322044, www.josef-bar.at
THE BANK
Stefan Bauer hat nun eine noch gemütlichere
Bar zu bespielen, die Lust am Kreieren von Drinks
um das Thema »Finanzwelt« in der alten Bank-
Austria-Zentrale ist aber ungebrochen. Das
internationale Publikum liebt den Einsatz von
Exoten wie Aquavit oder Mastiha im Cocktail,
für Pur-Trinker locken Raritäten von Weltrang.
Bognergasse 4, 1010 Wien
T: +43 1 22740 1236, www.restaurant-thebank.at
26°EAST
Die Bar mit dem schönen Glasluster ist im edlen
Palais Hansen Kempinski untergebracht. Barliebhaber
und Genießer erfreuen sich an stilvollen Drinks
und Cocktails sowie Champagner. An der Seafoodbar
gibt es Hummer und Kaviar, die gefüllten Delikatessen
sind eine Klasse für sich.
Schottenring 26, 1010 Wien
T: +43 1 23610008088, www.26east.at
D-BAR
Entgegen dem Zeitgeist hält man am Ring an der
entschleunigenden Kombination aus Zigarren und
»dark spirits« fest. Die DNA eines Cocktails quer
durch die Bargeschichte dekliniert die Karte von
Lukas Hochmuth ebenfalls in interessanter Form
durch. Best of Hotelbar, kann man sagen!
Schubertring 5–7, 1010 Wien
T: +43 1 31188, www.ritzcarlton.com/vienna
ATMOSPHERE
Mit zwei kurzen Pausen – im Frühjahr und Spätherbst
– macht diese Dependance der »D-bar« im
achten Stock neugierig auf die nächste Saison. Die
kreativen Sommerdrinks der Rooftop-Bar sind das
Markenzeichen. Die modernen Punsch-Varianten im
Winter sind einzigartig in Wien.
Schubertring 5–7, 1010 Wien
T: +43 1 31188, www.ritzcarlton.com/vienna
ROBERTO AMERICAN BAR
Die neuen Fans von Roberto Pavlovic-Hariwijadi
wissen nichts von seinen Jahren in der »Loosbar«.
Brauchen sie auch nicht, denn der Gastgeber vom
Bauernmarkt überlässt die Drinks seiner Crew,
während er selbst am ganzheitlichen Gäste-Erlebnis
– von den Coastern bis zur Barjacke – feilt.
Bauernmarkt 11–13, 1010 Wien
T: +43 1 5350647, www.robertosbar.com
1020 WIEN
HAMMOND BAR
Drinks, die ein Anliegen (Umweltschutz, Müllvermeidung)
transportieren, können mühsam sein.
Oder wohlschmeckend und witzig. Letzteres zelebriert
Sigrid Schot im Zweiten. Flaschen wurden
versteckt, der Fokus liegt damit noch mehr auf den
Kreationen des »All-Star-Teams«.
Taborstraße 33, 1020 Wien
T: +43 1 9689215, www.hammondbar.at
1040 WIEN
MATIKI
HEUER AM KARLSPLATZ
Nach dem Abgang von Bert Jachmann (stemmt
jetzt hauptberuflich den Liquid Market, Wiens Cocktailfestival)
hat die Ladys-Riege um Katharina
Schwaller, Falstaff-»Barfrau des Jahres«, übernommen.
Und das durchaus erfolgreich, denn sie halten
die Qualität auch bei starker Barauslastung hoch.
Treitlstraße 2, 1040 Wien
T: +43 1 8900590, www.heuer-amkarlsplatz.com
Fotos: beigestellt
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