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wien spezial / BARS<br />
»Die <strong>Wien</strong>er Barszene ist<br />
sehr geschlossen –<br />
unterstützend, helfend und<br />
freundschaftlich.«<br />
SAMMY WALFISCH<br />
Bartender des »Botanical Garden«<br />
><br />
Manhattan nicht fehl am Platze wirken.<br />
Barfrauen sind zwar auch in <strong>Wien</strong> in der<br />
Minderheit, Persönlichkeiten wie Sigrid<br />
Schot haben sich durch Können und<br />
Beständigkeit aber einen Logenplatz in der<br />
<strong>Wien</strong>er Barszene erobert. Mit ihrer wunderbaren<br />
»Hammond Bar« schafft sie es, in<br />
einer nicht gerade bevorzugten Lage<br />
anspruchsvolle Cocktail-Kultur zu leben.<br />
Viel Talent hat auch schon Katharina<br />
Schwaller bewiesen, die nun die Gäste im<br />
»Heuer am Karlsplatz« verwöhnt. Die Bar<br />
befindet sich wie das dazugehörige Restaurant<br />
im selben Gebäude wie das Kunsthaus<br />
am Karlsplatz und verbindet wie die eingangs<br />
erwähnte Loosbar Kunst mit Genuss<br />
und Bar mit Kultur. <<br />
BOTANICAL<br />
GARDEN<br />
Barkeeper Sammy Walfisch hat das<br />
Lokal unter dem »Café Stein« zu<br />
einem Hotspot <strong>für</strong> Barflys gemacht.<br />
TÜR 7<br />
Gerhard Tsai hat<br />
den Idealfall einer<br />
Speakeasy-Bar<br />
geschaffen.<br />
Ein würdiger<br />
Seriensieger<br />
im <strong>Falstaff</strong><br />
Barguide.<br />
FALSTAFF BAR- &<br />
SPIRITSGUIDE 2019<br />
Im <strong>Falstaff</strong> Bar- & Spiritsguide 2019 wurden<br />
zahlreiche <strong>Wien</strong>er Bars und die<br />
dazugehörenden Persönlichkeiten geehrt:<br />
Lebenswerk: Marianne Kohn (Loosbar, <strong>Wien</strong>)<br />
Barfrau des Jahres: Katharina Schwaller<br />
(Heuer am Karlsplatz, <strong>Wien</strong>)<br />
Bartender des Jahres: Sammy Walfisch<br />
(Botanical Garden, <strong>Wien</strong>)<br />
Barteam des Jahres: Kleinod, <strong>Wien</strong><br />
Gastgeber des Jahres: Lukas Hochmuth<br />
(D-bar, <strong>Wien</strong>)<br />
Hotelbar des Jahres: 26°EAST, <strong>Wien</strong><br />
Restaurantbar des Jahres: The BirdYard, <strong>Wien</strong><br />
Neueröffnung des Jahres: Matiki, <strong>Wien</strong><br />
American Bar des Jahres: Tür 7, <strong>Wien</strong><br />
Fotos: www.lukasilgner.at, Alexander Bachmayer, beigestellt<br />
96 falstaff
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